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Las Mejores Recetas De Comida Peruana

Decomidaperuana.com, un blog de recetas que le enseñara de la manera mas rápida y fácil las mejores recetas de los platos típicos peruanos como un delicioso arroz con pollo o una receta de ají de gallina muy practica, ¿le gusta el cebiche? aprenda a preparar todos los tipos de cebiche que hay en nuestro Perú.

Encuentre aquí temas relacionados a comida criolla, ensaladas, mariscos, recetas de comida con pollo y carne, piqueos, pastas, entradas, recetas de postres, comida saludable. Aprenda a preparar comidas ricas, fáciles y económicas de hacer en casa.

Recetas De Comida Con Pollo

Tenemos preparada toda una sección de comidas peruanas con pollo para que puedas aprender y ver que puedes cocinar durante la semana , ¿no sabes como preparar recetas con pollo por ejemplo un delicioso pollo a la olla? sigue leyendo que aquí abajo te dejamos muchas recetas fáciles de hacer ademas de otras recetas con pavo y pato.

 

Tipos De Ceviche y Recetas Con Mariscos:

Recetas De Comidas Peruanas

Comidas Rápidas  Fáciles y Económicas

Te vamos a enseñar a preparar paso a paso todas clase de platos deliciosos que se te hará tan fácil cocinar, no te tomara mucho tiempo hacerlo y lo mejor es que están al alcance del bolsillo ya que son comidas económicas y rendidoras.

Recetas De Comidas Criollas

La comida criolla es aquella que esta preparada con ingredientes primarios locales que han sido sembrados y cosechados en su lugar de origen, contamos con una gran variedad de platos, los cuales te enseñaremos a preparar.

Comida Rica y Fácil De Hacer En Casa

Platos ricos que puedes preparar sin necesidad de salir de casa, como un buen lomo saltado con papas crocantes, chancho a la caja china, arroz chaufa, chicharrón de pescado, tallarines a la huancaina, y todo lo que te puedas imaginar solo teniendo la receta correcta que te guié paso a paso.

Recetas De Comida Saludable

¿Quien dice que comer saludable es no comer rico? contamos con distintos platos que te harán querer seguir incluyendo a tu vida diaria recetas saludables, son comidas rápidas y sanas.

 

Arroz Con Pollo Receta

Como Preparar Arroz Con Pollo

Primero vamos a lavar bien las piezas de pollo, sazonaremos con sal y pimienta, reservamos en un bol.

Vamos a pelar la zanahoria para cortarla en cuadros pequeños, el pimiento bien lavado lo cortaremos en tiras gruesas, pelaremos las alverjas y todos lo ingredientes los reservamos para luego agregarlo a nuestro arroz con pollo.El culantro lo vamos a poner en un bol y le echaremos agua caliente. Esto es para que nuestro arroz con pollo tome un color mas fuerte (solo por unos segundos aproximadamente de siete a ocho).Luego retiramos el agua caliente y agregamos agua fría para parar la cocción. Después procedemos a llevar todo a la licuadora junto con una taza de chicha de jora, licuamos bien sin que queden grumos y reservamos.

Pondremos una olla con unas dos o tres cucharadas de aceite para poder sellar nuestras piezas de pollo(las echaremos en la olla a fuego medio y las dejaremos por lado unos tres a cuatro minutos hasta que las presas de nuestro arroz con pollo estén doradas)

Para el aderezo usaremos el mismo aceite del pollo ya que ha dejado su sabor y lo aprovecharemos, agregaremos la cebolla en cuadritos, una cucharada de ajos molido, una cucharadita de cominos, una cucharadita de pimienta, dos cucharadas de ají amarillo y dejaremos freír hasta que este de color medio marrón. Siempre moviendo con un cucharon para evitar que se pegue o queme, luego agregaremos el culantro licuado, mezclamos todo bien y dejaremos que cocine por unos ocho minutos para que el culantro este bien cocido (esto depende de la cantidad de culantro que usemos, si utilizamos menos no necesitara tanto tiempo ). Después de ese tiempo agregaremos las piezas de pollo ya doradas, las arvejas, la zanahoria cortada en cuadros junto con el pimiento en tiras y el caldo de pollo, rectificamos sazón (le podemos agregar mas sal o ajinomoto si usamos esto depende de cada uno) dejaremos que cocine por unos quince minutos.

Al haber pasado el tiempo que dejamos hervir, retiraremos las piezas de pollo y reservaremos en un bol, vamos a agregar el arroz correctamente ya lavado, mezclamos bien y dejaremos que cocine a fuego bajo hasta que el caldo ya se haya reducido y el arroz ya este bien graneado (cuando el caldo se haya evaporado lo iremos moviendo para evitar que se pegue en el fondo con ayuda de un trinche, haremos movimientos de manera suave para no arruinar el arroz) y listo ya podemos servir…!

Este plato se sirve con la presa encima con una salsa criolla y puede ir acompañado con una rica papa a la huancaina queda delicioso.

arroz con pollo receta

Receta De Ají De Gallina

¿Como Hacer Ají De Gallina?

Para la preparación del ají de gallina peruano primero vamos a lavar bien la pechuga quitando los excesos de grasa y la pondremos en una olla cubierta por agua junto con un pequeño puño de orégano seco que frotaremos con ambas manos de manera que vaya cayendo al agua, sal al gusto y dejaremos que hierva por unos veinte minutos aproximadamente.Cuando este lista guardamos el caldo, vamos a deshilachar la pechuga y reservamos(si utilizamos gallina es probable que necesite mas tiempo de cocción así que hincaremos con un tenedor hasta que veamos que este blanda y lista para retirarla del fuego).

Lavamos las papas y las pondremos a sancochar en una olla cubiertas por agua, para asegurarnos de que están listas podemos hincarlas con un cuchillo (una vez listas dejaremos enfriar, luego las pelamos, cortamos por la mitad y reservamos). También pondremos a sancochar los huevos en otra olla por un tiempo de quince minutos aproximadamente, de igual manera una vez listos dejaremos que enfríe, vamos a pelarlos, cortamos por la mitad y reservamos.

En una licuadora pondremos los tres paquetes de galleta con una taza de leche y licuamos hasta que la galleta se haya disuelto, en este momento si deseamos también podemos agregar las pecanas peladas(si utilizamos pan lo dejaremos remojando en la leche por unos diez minutos hasta que absorba todo el liquido).

Para el aderezo del ají de gallina o pollo vamos a cortar la cebolla en cuadritos muy pequeños, pondremos una olla al fuego medio y agregamos una cucharada de aceite, la cebolla en cuadros junto con una cucharada de ajos, dejaremos que se fría e iremos moviendo con un cucharón para evitar que se queme o se pegue hasta que la cebolla este de un color medio marroncita, agregamos el ají amarillo, el cominos y la pimienta, moveremos por unos dos minutos y echaremos el pollo o gallina ya deshilachada, seguiremos removiendo por unos tres minutos para que la carne agarre el sabor de los ingredientes.

En la misma olla ya que hemos dejado que el pollo agarre el sabor de los otros ingredientes vamos a agregar la galleta que hemos licuado con la leche o el pan que remojamos, bajaremos la temperatura y con ayuda de un cucharón iremos moviendo hasta que se mezclen bien todos los ingredientes, si notamos que esta muy espesa la preparación podemos agregarle de a pocos el caldo que reservamos anteriormente(esto depende de cada uno, sigamos echando la cantidad que creamos necesaria hasta obtener la consistencia que deseamos, esta debería ser ni muy liquida ni muy espesa) en este momento podemos agregarle ajinomoto o sal, teniendo en cuenta que el caldo donde hervimos el pollo o la gallina tenia sal, así que si deseamos podemos agregarle mas.

Sirve este exquisito Ají de gallina acompañado por un arroz blanco o en un plato a base de papas blancas cortadas por la mitad con la crema de ají de gallina encima ,decorado con el huevo y las aceitunas.
También podemos espolvorear un poco de culantro picado muy pequeño al momento de servir.

aji de gallina preparacion

 

Recetas De Postres

Cuando se habla del postre se entiende que estamos llegando al final feliz de cada comida, que rico poder disfrutar de estos dulces no solo al terminar de almorzar si no también en cualquier momento que lo deseemos, pueden ser cremas, bombones, tortas, gelatinas tenemos infinidad de ellos así que manos a la obra y a preparar estas recetas.

Platos Tipicos Peruanos

Recetas De Cocina Cortas

Aquí podemos aprender a preparar distintos tipos de cremas, salsa, aliños que acompañen nuestra comida casera.

Pollo Con Ensalada

Aprende a hacer una refrescante ensalada césar, con trozos de pollo y ese toque crocante de los panes cortados en cubos llevados al horno.