Los pancakes o tortitas, la panqueca, panqueques, el hot cake es un pan plano redondo puede ser dulce o saldado, la masa contiene leche, mantequilla, harina, huevo, también puedes agregarle esencia de vainilla, tenemos que hacerlo a fuego medio siempre viendo que no se vayan a quemar ya que su cocción es rápida, por eso hoy te traemos la receta de pancakes así puedes disfrutarla en la casa para los desayunos es una gran opción o mandarlas en la lonchera.
Ingredientes
- 180 gramos de harina
- 2 huevos
- 50 gramos de mantequilla(temperatura ambiente)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 250 ml de leche
- 3 cucharaditas de levadura en polvo
- 50 gramos de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
- aceite
Receta de Pancakes
Preparación
- Para nuestros pancakes o tortitas lo primero que haremos sera poner en un recipiente dos huevos junto con el azúcar y empezaremos a batir muy bien por dos minutos aproximadamente.
- Luego agregaremos a la misma mezcla la mantequilla a temperatura ambiente para que sea mas fácil integrarla a la mezcla(si tienes la mantequilla congelada puedes meterla al microondas por unos segundo y derretirla, si sale muy caliente déjala que enfrié un poquito ya que si no se arruinara nuestra preparación).
- Ahora echaremos la cucharadita de esencia de vainilla y la leche(puedes utilizar cualquier tipo de leche) mezclamos bien todos los ingredientes y reservamos.
- En otro recipiente vamos a cernir la harina junto con la levadura en polvo y al terminar agregaremos la media cucharadita de sal.
- Echaremos los ingredientes secos que acabamos de cernir sobre la mezcla liquida que hicimos anteriormente, integramos todo muy bien y nos debe quedar una mezcla sin grumos, con una consistencia ni muy liquida ni muy espesa.
¿Cómo preparar pancakes o tortitas americanas?
- Llevamos una sarten a fuego medio y echaremos una gotas de aceite o un poco de mantequilla.Con la ayuda de un cucharon echaremos un poco de la mezcla a la sarten(trata de siempre echar la misma cantidad de mezcla para que todos los pancakes te salgan del mismo tamaño y al momento de servirlo tenga una mejor presentación).
- Cuando la parte de arriba de la masa empiece a burbujear entonces le daremos la vuelta para que termine de cocinarse por el otro lado(también puedes ir levantando un costado del pancake o tortita para ver si ya tiene el color doradito que deseas).
Tips para preparar pancakes
- Una vez que se cocino las vamos poniendo en un plato una sobre otra para que se mantengan calientes.
- Al final puedes agregarle un trocito de mantequilla y un poco de miel, sirope de chocolate o mermelada la que mas te guste, quedan de maravilla!
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