Arroz Árabe

El arroz árabe es un modo tradicionalmente hindú de cocinar el arroz con unos ingredientes extra que le proporcionan un sabor exquisito, proveniente del Medio Oriente, se consume como plato de fondo muy popular en acontecimientos especiales como Navidad donde en la mesa no puede faltar como acompañamiento de nuestro pavo, lechón o pollo enrollado, aquí te guiaremos paso a paso de como preparar un arroz árabe al estilo peruano.

Receta de Arroz Árabe

El arroz árabe peruano se caracteriza por tener algo dulce por ello utilizamos la coca cola para darle ese toque, también hay personas que lo remplazan por chancaca o melado, en el arroz árabe peruano que estamos acostumbrados a preparar no solemos agregarle frutos secos pero si deseas puedes hacerlo y darle esta parte crocante.

Ingredientes

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• 2 tazas de arroz(el que sea su preferencia)
• 150 gramos de fideo cabello de ángel
• 200 gramos de pasas morenas
• 1 taza de coca cola(la misma taza con la que se midió el arroz)
• 1 cucharadita de ajos molido
• aceite vegetal
• 1 1/2 taza de agua
• sal
• 100 gramos de tocino ahumado

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Preparación

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1. Lo primero que haremos será dejar remojando las pasas morenas en un recipiente con agua durante 20 minutos.
2. Pondremos una cacerola a fuego bajo sin aceite, partiremos los fideos por la mitad y los echamos para que se empiecen a tostar por solo unos segundos, irán cambiando de color a uno mas marroncito, una vez tostados los ponemos sobre un recipiente con papel absorbente y reservamos.
3. El tocino lo vamos a cortar en cuadros pequeños y reservamos.
4. En un recipiente pondremos el arroz y lo lavaremos bien como solemos hacerlo normalmente y reservamos.

¿Cómo preparar arroz árabe navideño?

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1. En una olla vamos a hacer el arroz a fuego medio, echaremos dos cucharadas de aceite, una cucharadita de ajos molido, el tocino cortado en cuadros y con la ayuda de un cucharon iremos moviendo todo para así evitar que se queme o pegue una vez que el tocino ya se ha dorado, agregaremos el arroz ya lavado, la taza y media de agua y una taza de coca cola(utilizaremos la misma taza con la que se midió el arroz).
2. Agrega los fideos tostados, las pasas que pusimos a remojar, un poco de sal, ajinomoto si es de su agrado y tapamos. Dejamos cocinar todo esto a fuego muy bajo por aproximadamente unos 20 minutos o hasta que el arroz ya este cocido(con la ayuda de un tenedor podemos ir probando si el arroz ya esta echo, es importante hacerlo a temperatura baja ya que si no empezara a quemarse en el fondo y en la parte superior seguirá crudo.
3. Una vez listo lo retiramos del fuego y escarmenamos con la ayuda de un trinche dejamos que granee y listo ya puedes disfrutar de este exquisito arroz árabe que queda de maravilla. Puedes añadirle también frutos secos como pecanas pero esto es al gusto de cada uno.

¿Con que se acompaña el arroz árabe?

• Puedes acompañar el arroz árabe con pavo, chancho al horno, pollo al horno, pollo enrollado te quedara excelente con cualquiera junto con una Ensalada Navideña tendrás algo distinto y rico para ofrecerle a tus invitados.

Tips para el arroz árabe peruano

• En caso no quieras utilizar gaseosa, puedes remplazarlo por chancaca.
• Escarmena el arroz con delicadeza así evitaras ponerlo grumoso.
• Deja cocinar el arroz a fuego muy bajo.
• Frie los fideos solo por unos segundos para evitar que se quemen.
• También puedes añadirle aceitunas o huevo sancochado en trozos pequeños si es de tu agrado.
• No olvides medir el arroz y la gaseosa con la misma taza.

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