Mazamorra de Calabaza

La mazamorra de calabaza es un postre peruano muy consumido en las regiones andinas de Perú, la calabaza es cultivada desde la época preinca, este producto crecía y maduraba en grandes cantidades es por ello que se decidieron crear nuevas recetas.La mazamorra de calabaza se consume especialmente en la región Junin.

Cómo preparar mazamorra de calabaza

Preparar esta receta de Mazamorra de Calabaza es muy fácil y practica de hacer, como es de saber su ingrediente principal es la calabaza, cuyo color es amarillento y sus pepas son negras, nos brinda una gran fuente de fibra, rica en vitamina C y en betacaroteno.

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Receta de Mazamorra de Calabaza

Cocina con nosotros esta deliciosa mazamorra de calabaza para compartir en familia, es tan rica como la mazamorra morada, el arroz con leche o arroz zambito unos de los tantos postres que tenemos en nuestra gastronomía peruana.

Información Nutricional

💪 Calorías: 197 kcal🍳 Cocina: Postres
🔪 Preparación: 5 minutos🍲 Cocción: 15 minutos
⏰ Tiempo Total: 20 minutos👫 Raciones: 4 personas

Ingredientes

  • 1 calabaza
  • 200 gramos de azúcar
  • 1/2 taza de leche
  • 200 gramos de harina
  • 1 bola de chancaca
  • cascara de naranja
  • 1 rama de canela
  • 3 clavos de olor

Preparación

  1. Lo primero que haremos sera cortar la calabaza en trozos medianos sin quitar la cáscara.
  2. Después en una olla pondremos la calabaza junto con clavos de olor, canela y clavos de olor.Dejaremos cocinar por 1 hora aproximadamente a fuego medio.
  3. Luego dejaremos enfriar y retiramos la concha de la calabaza.
  4. Mezclaremos muy bien la pulpa hasta que quede solo una pasta homogénea.
  5. Seguidamente en una sarten vamos a poner la harina a tostar, luego la vamos a disolver en un poco de agua.
  6. A continuación vamos a poner la pulpa de calabaza nuevamente al fuego y agregaremos la chancaca previamente disuelta, agregamos la leche, la harina y el azúcar.Cocinamos por 20 minutos aproximadamente.
  7. Mezclamos todo constantemente.Dejamos reposar y servimos
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Tips para preparar mazamorra de calabaza

  • No olvides mover constantemente la preparación para así evitar que se queme.
  • Solo agrega azúcar de ser necesario.

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2 comentarios en “Mazamorra de Calabaza”

    • Así es blanca, es delicioso, aquí te explico la diferencia entre la calabaza y el zapallo ya que no son lo mismo.
      La calabaza: Tiene una cáscara delgada color anaranjada y su pulpa es ligeramente dulce.
      El zapallo: Tiene una cáscara gruesa color verde y su pulpa o carne es amarilla.
      Espero que disfrutes de la receta, muchas gracias por leernos.

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