Los tallarines rojos van acompañados por una deliciosa salsa de tomate casera y carne de pollo con la cual se logra una gran combinación de sabores.
En el Perú tenemos una gran variedad de platos que llevan como ingrediente principal los tallarines o tallarín, en esta ocasión te enseñaremos la receta paso a paso de cómo cocinar o preparar unos ricos tallarines rojos, solo debes alistar los ingredientes que te pediremos y disfruta de este delicioso plato.
Receta de Tallarines Rojos Con Pollo
Si te gustan las recetas de pastas entonces está receta de tallarines rojos te va encantar ya que es muy popular en los hogares del Perú y seguramente también en otros países, para algunas personas puede resultar muy complicado preparar la salsa de tomate, pero la verdad es que es muy fácil y simple de hacer.
En el Perú contamos con una gran variedad de ajíes ya que solemos utilizar gran parte de ellos para realizar los aderezos y agregar color a las comidas, otros ajíes se utilizan para dar ese sabor de picante como el ají limo, el ají charapita o el rocoto que es otra clase de ajíes y se pueden utilizar en distintas formas como seco, molido o entero.
¿Cómo preparar tallarines rojos?
En esta receta solo utilizaremos dos tipos de ajíes, una es el ají panca molido, se trata de un pimiento seco de sabor mucho menos picante que el resto de los ajíes, normalmente es utilizado para agregarle color a las comidas como para nuestra salsa de tomate y el otro es el ají amarillo, el cual también es utilizado para preparar el ají de gallina pero nosotros lo utilizaremos para realizar nuestra salsa o crema para la papa a la huancaína que es un plato que se puede servir como entrada o acompañamiento.
Tallarines Rojos Peruanos Con Pollo
Equipment
- Cacerola
- Cucharón
- Cocina
- Bowl
- Colador
- Platos
Ingredientes
- 1/2 und paquete de fideos tallarin grueso o delgado
- 4 und presas de pollo al gusto de cada uno
- 1 und hongos y laurel
- 4 und tomates grandes
- 2 und cebollas moradas medianas
- 1 cda cucharada de ajos molido o 1 diente de ajo
- 2 und zanahorias chicas
- 2 cda cucharadas de ají panca molido
- sal al gusto
- 1/2 cdta pimienta negra
- ajinomoto
- aceite vegetal
Elaboración paso a paso
Preparación
- Limpia bien las presas de pollo quitando los excesos de grasa, ponlas en un recipiente y agrega por ambos lados sal, pimienta y ajinomoto si es de su agrado.
- En una olla a fuego medio agrega un poco de aceite, esperamos que este caliente y vamos a ir poniendo una a una las presas de pollo a freír por el lado de la piel, luego de unos minutos les daremos la vuelta para que terminen de dorarse. Reservamos.
- Cocina los tallarines en una olla honda, echaremos una jarra de agua, una pizca de sal junto con unas hojas de laurel y un chorrito de aceite, deja que el agua hierva y agrega el medio paquete de tallarines, dejaremos cocinar según las instrucciones para que te queden al dente.
- Ya que los tallarines estén listos los vamos a retirar del agua y los pondremos en un colador para que así se vayan escurriendo bien.
- Para hacer la salsa de tomate casera vamos a poner en una licuadora los tomates ya lavados y cortados en trozos.
- También echaremos la cebolla cortada en trozos, la zanahoria pelada y cortada en trozos, licuamos por 2 minutos y reservamos.
- En una olla a temperatura media agrega un poquito del aceite en donde freímos el pollo, una cucharada de ajos molido, dos cucharadas del ají panca, una cucharadita de comino, pimienta y movemos con la ayuda de un cucharon por unos segundos.
- Agrega toda la mezcla que licuamos anteriormente, los hongos con laurel y volvemos a mezclar con mucho cuidado ya que empezara a saltar un poco, echaremos las presas de pollo que freímos, tapamos y dejaremos cocinar por unos 10 minutos, verificamos sazón y listo.
Notas
Tips para preparar tallarines rojos
- Si deseas para una mejor presentación puedes retirarle las pepitas al tomate.
- Agregamos un chorrito de agua para que sea mas fácil de licuar la salsa de tomate, solo un chorro pequeño.
- Si vemos que la salsa se empieza a secar agregamos un poco de agua hervida.
- Los tallarines lo podemos servir mezclados con la salsa de tomate así quedaran totalmente rojos o también podemos servirlo los fideos blancos y la salsa encima, esto es a gusto de cada persona.
- También se puede acompañar con Papa a La Huancaína.
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Hola buenas, qué tipo de hongos de ponen, y se pueden encontrar en esEspa??? Gracias
Buenos días, el hongo que se utiliza es un hongo seco pequeño de color negro, vienen en unas bolsas transparentes junto con las hojas de laurel, puedes buscarlos en los supermercados en la zona de especias y condimentos. Espero puedas conseguirlos y disfrutar de este plato. Gracias por visitarnos
Muchas gracias por la respuesta!!!
Prepare la receta, riquisimo! Gracias
Me salió un poquito picante pero después de todo estaba súper rico de sabor ?
El sabor de la cebolla quedo muy marcada :( me salio mal , se echa agua en algun momento??;
Hola Leslie, entiendo puedes probar echándole solo una cebolla pequeña, así no sentirás muy fuerte el sabor a cebolla como me mencionas, esto es a gusto de cada uno, así como hay personas que no toleran el sabor a ajos por ejemplo, pueden retirarlo aunque el sabor les cambie un poco, se agrega solo un pequeño chorrito de agua para poder ayudar a licuar bien todos los ingredientes, pero sin excederse porque te puede quedar muy líquido. Espero te animes a volver a prepararlo y te quede riquísimo, no olvides que todo se trata de práctica.Que tengas buen día.
Ricoo