Panetón

El Panetón o Panettone tiene su origen en Italia-Milán. En el Perú nosotros lo hemos adoptado como nuestro ya que es sumamente consumido en los hogares peruanos tanto por niños como adultos, denominándolo Panetón peruano llegamos a ser los segundos consumidores a nivel mundial.

En el Perú tenemos variaciones de esta receta ya que le agregamos productos nativos, son ricos como la receta original solo dándole un toque distinto no dejes de probarlos en sus distintas presentaciones.

Receta de Panetón Peruano

Aquí en el Perú jamás puede faltar el panetón en las fiestas de Navidad o Fin de Año también algunas personas acostumbran comerlo para las Fiestas de Julio.

Hoy te traemos esta receta de panetón o panettone para que puedas prepararla en casa y agregarle tú toque cómo pueden ser chispas de chocolate, solo necesitamos de los ingredientes básicos como harina, leche y huevo así que manos a la obra para preparar esta delicia.Las calorías que te indicamos abajo son por una tajada de panetón.

Información Nutricional

💪 Calorías: 368 kcal	🍳 Categoría: Postres
🔪 Preparación: 10 minutos	🍲 Cocción: 50 minutos
⏰ Tiempo Total: 60 minutos	👫 Raciones:5 personas

Ingredientes

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• 1 taza de leche
• 30 gramos de levadura fresca
• 2 cucharadas de azúcar
• 200 gramos de pasas
• 200 gramos de frutas confitadas
• 9 huevos
• 240 gramos de azúcar blanca
• esencia de vainilla
• 240 gramos de mantequilla o margarina
• 1 kg de harina
• esencia de chirimoya
• 1/4 de taza de leche evaporada
• ralladura de naranja
• 1/2 cucharadita de sal

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Preparación

1. En un recipiente pondremos la leche tibia, la levadura y las dos cucharadas de azúcar, mezclamos todo muy bien, lo tapamos con un paño o papel film hasta que fermente.
2. En un bowl grande vamos a colocar la harina previamente cernida, deja 200 gramos de harina para poder enharinar las pasas y frutas confitadas.
3. Después vamos agregar la leche fermentada, los huevos, el azúcar, la margarina derretida, ralladura de naranja, la esencia de vainilla, la de chirimoya y la leche.
4. Amasa muy bien y cubre con un paño, deja que la masa aumente su tamaño y enharina las pasas y frutas confitadas.
5. Ya que la masa aumento su volumen, la retiramos del recipiente, cortamos en dos y agregamos el resto de harina amasamos.
6. Agrega las pasas, frutas confitadas, seguimos amasando hasta formar un bollo o bola.
7. Coloca la masa en los recipientes para panetón, realiza un corte por encima en forma de una cruz o aspa y volvemos a dejar que aumente su volumen por lo menos 3/4 partes del recipiente.
8. Pinta la parte superior con una mezcla de yema de huevo y un poquito de leche.
9. Finalmente llévalo al horno precalentado a 175 C por unos 45 minutos a 50 aproximadamente ya que esté listo dejamos enfriar sobre una rejilla.

Tips para preparar panetón

• No olvides pre calentar el horno.
• Amasa bien para que las frutas y pasas se integren a la mezcla.
• Respeta las cantidades.
• El molde no necesita ser engrasado ya use el paneton lleva un papel especial.

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