Pollo a la Olla Receta paso a paso

El pollo a la olla es uno de los platos mas preparados en los hogares peruanos por las amas de casa, ya que es una receta que no tiene un costo elevado para su preparación y puedes acompañarlo con diferentes menestras, ensaladas o purés.

Pollo a la Olla Receta Casera

El pollo a la cacerola es una receta o platillo que se prepara con facilidad y rapidez solo necesitamos de los ingredientes correctos dejarlo macerar un poco para que la carne del pollo absorba todos los sabores y aromas de los insumos, cocinarlo a fuego bajo y listo.

pollo a la olla

Pollo a la Olla

Prepara con nosotros esta receta de pollo a la olla o pollo a la cacerola en solo unos simples pasos, alista los ingredientes y manos a la obra
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Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 25 min
Tiempo a macerar 2 h
Tiempo total 2 h 35 min
Plato Plato principal
Cocina Peruana
Raciones 4 personas
Calorías 450 kcal

Equipment

  • Cacerola
  • Cocina
  • Bowl
  • Cuchillo
  • Cucharón
  • Platos

Ingredientes
  

  • 7 und presas de pollo
  • 3 cda de ají panca
  • 1/2 cdta de pimienta
  • 4 cda vinagre blanco o rojo
  • 1 cda de ají amarillo
  • 1 cda de ajos molido
  • 1/2 cdta de cominos
  • 1 tz caldo de pollo o agua hervida
  • 3 cda de sillao
  • 1 cda de mostaza
  • 3 cda de aceite
  • sal al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Receta de pollo a la olla

  • Para preparar pollo a la olla paso a paso, lavaremos bien las presas y las secamos(debemos secarlas o dejarlas escurrir bien para que al momento de mezclar con los demás ingredientes no vote agua y malogre nuestro preparación).
    preparación pollo a la olla
  • En un recipiente echamos tres cucharadas de ají panca, una cucharada de ají amarillo, una cucharada de ajos molido, media cucharadita de cominos, media cucharadita de pimienta, una cucharada de mostaza, tres cucharadas de sillao, cuatro cucharadas de vinagre, una cucharada de aceite y sal al gusto.
    pollo a la cacerola
  • Seguidamente echaremos sobre la mezcla las presas una por una asegurándonos que se queden bien pintadas con la marinada que acabamos de hacer.
    la mejor receta de pollo a la olla
  • Vamos a tapar o a cubrir el recipiente con papel film y lo llevamos a la refrigeradora por dos horas.
  • En una olla echaremos dos cucharadas de aceite y pondremos las presas a dorar(solo echaremos las presas, el jugo lo reservamos)todo esto lo haremos a fuego lento para así lograr que las presas se cocinen bien por dentro y no solo por fuera.
  • Después cuando las presas de pollo ya estén doradas lo suficiente le agregaremos el jugo que nos quedo de la marinada y un poquito mas de media taza ya sea de caldo o agua, una vez que hierve lo tapamos y dejamos cocinar de veinte a veinticinco minutos mas aproximadamente.
    recetas con pollo
  • Luego que ya paso el tiempo indicado verificamos que las presas ya estén bien cocidas.
  • Por ultimo si nos ha salido mucho jugo podemos agregarle una cucharada de maicena disuelta en 3-4 cucharadas de agua, esto es para que el jugo agarre mas espesor pero es opcional.
  • Esta es la forma correcta de como preparar pollo a la olla, ya puedes chuparte los dedos con esta deliciosa receta ¡DISFRÚTALO!
  • El pollo a la olla se puede servir acompañado de arroz blanco, puré de papas, ensalada rusa o papas al horno.

Notas

Tips para preparar pollo a la olla

  • Recuerda que el sillao es una ingrediente ya salado, por lo tanto prueba antes de añadir mas sal a la preparación.
  • Si dejas macerar el pollo la noche anterior seria mucho mejor ya que tiene mas tiempo de impregnarse de todos los condimentos.
  • Agrega la maicena disuelta en agua al jugo del guiso con la ayuda de un cucharon y van a notar que empieza a agarrar espesor, no debemos echar tanto o todo de golpe porque puede quedarnos demasiado espeso todo el caldo del guiso).
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