Lomo Saltado

El lomo saltado es un plato bandera de la gastronomía peruana, es el que mejor representa la fusión de sabores de la cocina peruana con la cocina oriental china.

Preparar lomo saltado no es una gran dificultad para alguien que esta empezando en el mundo de la cocina pero debemos tener en cuenta ciertos puntos a la hora de su preparación, antes de empezar a hacer el lomo saltado debes tener listo todos los ingredientes, como cortes y haber sazonando la carne, para que así solo tengamos que echarlos en la sartén.

recetas peruanas

Los ingredientes del lomo saltado deben ser de primera por asegúrate de comprar una carne fresca y de buena calidad, ya que necesitamos que sea jugosa y suave, para esta receta podemos utilizar lomo fino, churrasco o bistec, también utilizaremos cebolla, tomate, culantro o perejil, esto depende de cada uno ya que el sabor de estas hierbas son distintos.

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lomito saltado

La preparación se puede hacer en una sartén común y corriente o también podemos utilizar un wok, esto nos ayudara a que obtengamos ese olor ahumado ya que nos permite realizar mejor el flambeado, es por ello que también se necesita del fuego alto. Puedes ayudarte utilizando vinagre o algún licor como el pisco, si utilizas este ingrediente debes tener mucho cuidado de no acercar el rostro ya que el fuego puede salir con fuerza, siempre mantén una distancia moderada.

lomo saltado peruano

Prepara esta deliciosa receta de lomo saltado y disfrútalo en familia acompañándolo de papas fritas y arroz blanco.

Información Nutricional

💪 Calorías: 413 kcal🍳 Categoría: Recetas con Carne
🔪 Preparación: 10 minutos🍲 Cocción: 10 minutos
⏰ Tiempo Total: 20 minutos👫 Raciones: 4 personas
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Ingredientes

  • 700 gr de lomo picado en trozos
  • 1 tomate grande
  • ajinomoto
  • 3 cucharadas de sillao
  • sal al gusto
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 3 cebollas medianas
  • 1/2 cucharadita de ajos molido
  • 1 cucharada de vinagre
  • aceite vegetal
  • culantro o cilantro picado finamente
  • 1 ají amarillo picado en tiras largas

Preparación

  1. Corta la cebolla y el tomate en gajos. Reservamos
  2. Sazona la carne con sillao, ajos molido, pimienta negra y un pequeño chorro de vinagre.
  3. A continuación en una sartén a fuego alto calentamos aceite, echamos el lomo y salteamos por unos segundos. Reservamos
  4. En la misma sartén a fuego alto echamos la cebolla, un poco de vinagre y salteamos por unos segundos.
  5. Seguidamente agregamos el tomate y el ají amarillo salteando muy rápido para que no se queme.
  6. Agrega mas sillao si le hace falta color y perejil picado finamente. Rectifica sazón
  7. Retiramos del fuego y servimos acompañado de arroz blanco y papas fritas.
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