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Crema Volteada preparación

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Ingredientes para la Crema Volteada

  • 2 lata de leche condensada
  • 12 huevos
  • esencia de vainilla
  • 2 tarros de leche evaporada
  • 2 tazas de azúcar blanca
  • 1 taza de agua

Utensilios

  • colador
  • horno
  • molde

Receta de Crema Volteada

crema volteada receta casera

Miel para la Crema Volteada

Para hacer la miel de la crema volteada, vamos a poner en una sarten las dos tazas de azúcar, junto con la taza de agua, dejamos que se empiece a derretir a temperatura baja para evitar que se nos queme y obtenga un sabor amargo(dejamos que se vaya derritiendo solo sin necesidad de estarlo moviendo).

Ya que se haya derretido y tenga un color caramelo claro no oscuro, agarramos nuestro molde y echamos la miel con cuidado de no quemarnos lo esparcimos por todo el molde que vayamos a utilizar (debemos echarlo caliente ya que al momento de enfriarse se quedara pegado en la cacerola) si es necesario utiliza unos guantes de cocina.

Mezcla para la Crema Volteada

  1. Para la crema volteada vamos a echar en un bowl o recipiente grande la leche condensada con la ayuda de una espátula y la leche evaporada luego agregaremos los huevos y la esencia de vainilla, con la ayuda de un batidor de mano empezaremos a mezclar los ingredientes hasta que se hayan unido por completo.
  2. Luego vamos a colar la mezcla 11 veces (suena un poco pesado pero si quieres que no salga por dentro como huequitos entonces ten la paciencia de hacerlo, esto es para que salga lisa).
  3. Ya que la hemos colado podemos echar la mezcla en el molde.mezcla para crema volteada
  4. Ponemos el horno a pre-calentar a 180.
  5. Ponemos agua a hervir y la echamos en una fuente grande hasta donde veamos que el agua no se pueda rebalsar ya que el molde ira dentro de esta fuente, para realizar el baño maría.cocinando crema volteada
  6. Llevamos la preparación al horno y dejamos cocinar por 1 hora y 40 minutos (recuerda siempre estar revisando lo que prepares ya que todos los hornos no son iguales pueden tener una potencia mas fuerte o ser mas lentos).
  7. Para asegurarte de que esta listo introduce un palito si esta sale limpio es que ya esta, si sale aun con rastros de mezcla déjalo un poco mas de tiempo.
  8. Ya que este listo dejamos enfriar un poco y desamoldamos, notaras que también caeré una gran cantidad de jugo esto es por la miel que hicimos (desamolda con mucho cuidado de no romperla).

receta crema volteada

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