El Arroz Chaufa o arroz frito chino se prepara con pollo, carne o mariscos y es una de las principales recetas de la gastronomía peruana, aprende a prepararlo con nosotros de una manera rápida y sencilla.
Receta de Arroz Chaufa
A mediados del siglo XVIII específicamente en el año de 1848 llego a Perú la primera comunidad china.
Estos inmigrantes chinos trajeron consigo muchas de sus costumbres y comidas, así como sus ingredientes tales como el kion también conocido como jengibre o la popular salsa de soya que son ingredientes fundamentales en la comida china y que pronto empezarían a fusionarse con la comida peruana dando como fruto deliciosos platos tales como el tallarín saltado o el lomo saltado que actualmente son platos bandera de la gastronomía peruana.
Como dato curioso La palabra “Chi Fan” pronto se convertiría en Chi Fa que significa “ven comer arroz” así como también la palabra en chino “chaofan” que significa arroz frito y que luego reconoceríamos como Chaufa.
Información Nutricional
| 💪 Calorías: 163 kcal | 🍳 Categoría: arroz |
|---|---|
| 🔪 Preparación: 10 minutos | 🍲 Cocción: 15 minutos |
| ⏰ Tiempo Total: 25 minutos | 👫 Raciones: 4 personas |
Ingredientes
- 1/2 pechuga de pollo
- 3/4 arroz blanco de un día anterior
- salsa de ostión
- 1 ramillete de cebolla china
- 4 huevos
- sillao
- sal al gusto
- aceite vegetal
Opcional:
- sazonador (Ajinomoto)
- aceite ajonjolí
Preparación
- Limpia bien la carne o pollo y ponlo en la olla cubierto por agua por unos 20 minutos a fuego medio.
- El caldo que obtengamos de ambos lo vamos a reservar para que nuestro arroz chaufa tenga el mayor sabor posible.
- Lava la cebolla china y cortamos solo la parte verde, haremos solo pequeños cortes.
- Corta la carne en trozos pequeños de 2 centímetros aproximadamente y el pollo lo separaremos en tiras largas y gruesas. Reservamos
- Ponemos un poco de aceite en el wok o sarten para empezar a freír.
- Fríe los huevos con la yema liquida. Reservamos
- Luego echamos otro poquito de aceite y le daremos una salteada rápida al pollo y la carne con un chorrito de sillao y kion.
- Mezcla todos los ingredientes, en el mismo wok que hemos frito todo, esto lo haremos a fuego alto por cinco minutos y agregaremos el arroz blanco que tenemos del día anterior
- Agrega los huevos y echamos un poco de ambos caldos, todo esto a fuego alto, salteamos hasta que allá desaparecido cualquier rastro de liquido.
- Luego agregaremos la carne y el pollo que reservamos junto con un poco de sillao para darle color, salsa de ostión si es de tu agrado y cebolla china, mezclamos. Servimos
Tips para preparar arroz chaufa
- Agrega poco caldo ya que no queremos que se vuelva una sopa.
- Puedes utilizar carne, pollo o ambos.
- Agrega la cantidad de huevo y cebolla china que sea de tu agrado.
- Realiza la preparación a fuego alto al momento de mezclar todos los ingredientes.
Si te gusto esta receta no olvides compartirla en tus redes y dejarnos un comentario.
También te recomendamos:
- Receta Caldo de Gallina
- Arroz Con Mariscos
- Receta de Arroz Con Chancho
- Wantan Frito
- Receta de Arroz Árabe Receta Navideña
- Pollo Chi Jau Kay
Síguenos en Facebook: @decomidaperuana