Mazamorra Morada

La mazamorra es uno de los postres mas pedidos por el publico peruano tanto como de los extranjeros que visitan nuestro país ya que es un plato típico de la gastronomía peruana, se consume en mayor cantidad en el mes de Octubre en donde se conmemora al Señor de Los Milagros, lo puedes encontrar en la calle en carretillas como en lugares donde vendan postres.

Mazamorra Morada Receta

La mazamorra morada esta elaborado a base de maíz morado con el mismo que se prepara la chicha morada, concentrado con fécula, clavos de olor, fruta picada como membrillo, guindones y un espesante natural como la harina de camote para poder darle consistencia.Tradicionalmente se sirve acompañado de Arroz Con Leche otro postre tradicional de la comida peruana como el arroz zambito, la mazamorra de calabaza, la mazamorra de durazno, champús y otros. Sigue nuestra receta paso a paso, aquí te enseñaremos como preparar mazamorra morada para toda la familia.

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Información Nutricional

💪 Calorías: 150 kcal🍳 Cocina: Peruana
🔪 Preparación: 10 minutos🍲 Cocción: 40 minutos
⏰ Tiempo Total: 50 minutos👫 Raciones: 4 personas

Ingredientes

  • 1/2 kilo de maiz morada
  • 3 ramas de canela
  • 1 limón
  • 1/2 piña
  • clavos de olor
  • 3 litros de agua
  • 1 membrillo en trozos
  • 1 taza de azúcar
  • 8 cucharadas de harina de camote
  • canela en polvo

Preparación

  1. Lo primero que haremos sera pelar la piña lavamos bien la cascara y reservamos.
  2. En una olla grande ponemos los tres litros de agua y dejamos que empiece a hervir para agregar el maíz morado, las ramas de canela, unos cuantos clavos de olor, la cascara de piña, también puedes añadirle algunas frutas como mazana.
  3. Tapamos y dejamos que cocine a fuego lento por unos 40 minutos aproximadamente hasta que el agua empiece a ponerse de color morada y sientas el olor al maíz luego retira la cascara de piña y las frutas que hayas echado .
  4. Ya que ha pasado este tiempo añadimos el azúcar.
  5. Con la ayuda de un cucharon mezclamos todo hasta que el azúcar se disuelva, luego puedes agregar unos trozos pequeños de piña o membrillos.
  6. Agrega el zumo de limón y dejamos que cocine uno 10 minutos mas.
  7. En un recipiente aparte vamos a disolver la harina de camote en un poco del agua de maíz que esta hirviendo.
  8. Echa la harina de camote ya disuelta en la olla de poco en poco sin dejar de mover hasta que la mazamorra morada haya tomado la consistencia deseada ni muy espesa ni muy liquida.
  9. Al momento de servir agrega los guindones.
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ingredientes para mazamorra

mazamorra morada preparación

Tips para preparar mazamorra morada

  • La harina de camote también puedes sustituirla por chuño.
  • Sirve la mazamorra acompañada de arroz con leche y espolvorea canela de polvo encima.
  • No olvides cocinarlo a fuego lento ya que al agregar la harina se pondrá espesa y no queremos que se nos queme.
  • Deja hervir el tiempo necesario para que el maíz pueda votar todo su sabor.
  • Puedes agregar mas azúcar si te gusta que sea bien dulce.

como preparar mazamorra

mazamorra

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