El arroz con pollo es un plato típico de la Gastronomía Peruana, se prepara a base de arroz, culantro o cilantro y otros ingredientes que realzan su sabor. Este plato se sirve acompañado de una rica papa a la huancaína, aprende como prepararlo a continuación.
Receta de Arroz Con Pollo
Muchos aseguran que el arroz con pollo peruano es una adaptación limeña del mismísimo arroz con pato, ya que criar pollos es mucho más fácil y barato que criar patos, es así como el pollo fue ocupando el lugar del pato y lo convirtió en un plato mas de la variada gastronomía del Perú.
Cómo Preparar Arroz Con Pollo
Esta deliciosa receta de Arroz con Pollo se suele preparar muchas veces en las fiestas familiares de los hogares peruanos, me atrevería a decir que es un clásico de los cumpleaños. El sabor y el olor son riquísimos e inconfundibles gracias al culantro y a la cerveza negra que en algunas recetas se agrega.
Aprende con nosotros como preparar este tradicional plato de la cocina peruana y a elegir los ingredientes perfecto.
Información Nutricional
| 💪 Calorías: 366 kcal | 🍳 Categoría: Pollo |
|---|---|
| 🔪 Preparación: 10 minutos | 🍲 Cocción: 30 minutos |
| ⏰ Tiempo Total: 40 minutos | 👫 Raciones:4 personas |
Ingredientes
[checklist_in_post]- 4 piezas de pollo
- 1/2 taza de alverjas
- 1 cucharada de ajos molido
- 2 cucharadas de ají amarillo
- 1 kilo de arroz
- 2 litros de fondo de pollo
- 1 taza de chicha de jora
- 1/2 atado de culantro
- 1 pimiento rojo
- 2 zanahorias
- 1 cucharadita de pimienta
- sal
- 1 cucharadita de cominos
- aceite
- 1 cebolla mediana
Preparación
- Lava bien las piezas de pollo, sazonaremos con sal y pimienta. Reservamos
- Pela la zanahoria para cortarla en cuadros pequeños, el pimiento bien lavado lo cortaremos en tiras gruesas, pelaremos las alverjas, todos lo ingredientes los reservamos para luego agregarlo a nuestro arroz con pollo.
- Después el culantro o cilantro lo vamos a poner en un bol y le echaremos agua caliente, luego paramos la cocción con agua fría.
- Seguidamente procedemos a llevar todo a la licuadora junto con una taza de chicha de jora, licuamos bien sin que queden grumos y reservamos.
- En una olla pondremos dos o tres cucharadas de aceite para poder sellar nuestras piezas de pollo.
- Utiliza el mismo aceite del pollo ya que ha dejado su sabor y lo aprovecharemos.
- Agrega la cebolla en cuadros muy pequeños, una cucharada de ajos molido, una cucharadita de cominos, una cucharadita de pimienta, dos cucharadas de ají amarillo y dejaremos freír hasta que este de color medio marrón.
- Agrega el culantro licuado, mezcla todo bien y deja cocinar por unos ocho minutos para que el culantro este bien cocido.
- Después de ese tiempo agregaremos las piezas de pollo ya doradas, las arvejas, la zanahoria cortada en cuadros junto con el pimiento en tiras y el caldo de pollo, rectificamos sazón y dejaremos que cocine por unos quince minutos.
- A continuación ya que ha pasado el tiempo que dejamos hervir, retiraremos las piezas de pollo y reservaremos.
- Agrega el arroz correctamente ya lavado, ahora mezclamos bien y dejaremos que cocine a fuego bajo hasta que el caldo ya se haya reducido y el arroz ya este bien graneado.
- Cuando el caldo se haya evaporado lo iremos moviendo para evitar que se pegue en el fondo con ayuda de un trinche, haremos movimientos de manera suave para no arruinar el arroz y listo ya podemos servir.
Tips para preparar arroz con pollo
- Este plato se sirve con la presa encima con una Sarsa Criolla y puede ir acompañado con una rica papa a la Papa a La Huancaina queda delicioso.
- Deja que el arroz este bien graneado.
- Prueba la sal antes de agregar el arroz así cuando este listo ya no tendrás que volver a echar.
- Pasa el culantro por agua caliente, esto es para que nuestro arroz con pollo tome un color mas fuerte, retiramos el agua caliente y agregamos agua fría para parar la cocción.
- Si quieres que salga con bastante color agrega mas culantro y pásalo por agua caliente.
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