El suspiro a la limeña es un postre típico de la gastronomía del Perú, muy conocido en lo que es la cocina peruana también como suspiro limeño o suspiro de limeña.
Origen del Suspiro a la Limeña
La base de este postre es un manjar de yemas de huevo y va acompañado de un merengue italiano. El origen de este postre es de Lima en el siglo XIX.
Se dice que la esposa del poeta peruano José Gálvez Barrenechea, elaboró un postre delicioso que dejó encantado al escritor quien fue el que bautizó a este postre como ya lo conocemos.Dijo que lo que preparó su esposa era “suave y dulce como el suspiro de una mujer”.
Como se sabe el majar blanco y el merengue llegaron al Perú tras la conquista de los españoles.
Receta del Suspiro a la Limeña
A continuación te traemos la receta del suspiro a la limeña para que puedas prepararla en casa, es fácil y rápida de hacer, lo mejor es que te encantará así que no dejes de hacerla.Sin más que decir vamos con la receta paso a paso.
Información Nutricional
| 💪 Calorías: 229 kcal | 🍳 Categoría: Postres |
|---|---|
| 🔪 Preparación: 10 minutos | 🍲 Cocción: 10 minutos |
| ⏰ Tiempo Total: 20 minutos | 👫 Raciones:4 persona |
Ingredientes
[checklist_in_post]- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 5 huevos
- 1 lata de leche condensada
- 1 1/2 taza de azúcar
- Canela en polvo
- 1 lata de leche evaporada
Preparación
- Lo primero que haremos será en una olla mediana a temperatura baja vaciar ambas leches, hasta que quede una consistencia uniforme como el majar blanco.
- Después retiramos del fuego y agregamos la vainilla y las yemas, mezclamos y regresamos al fuego.Vamos a seguir moviendo durante 3 minutos.
- Luego en una olla vamos a echar la claras de huevo y el azúcar a fuego lento hasta que se derrita, lo vaceamos en la batidora y mezclamos hasta que se enfríe y tome punto de merengue.
- A continuación sirve este postre en copas colocando como base la crema y luego el merengue y espolvoreamos canela.
Tips para preparar suspiro a la limeña
- Puedes utilizar una manga para manipular el merengue y decorar.
- Si deseas puedes añadir Oporto.
- sírvelo en copas o vasos pequeños.
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