Budín de Pan

El budín es un postre que no puede faltar en las panaderías de lima.

Este postre se hace a base de pan remojado en leche el cual luego forma un amasa y se mezcla con otros  ingredientes que ayudan a realzar su sabor. También se prepara una miel para aportarle jugosidad, puedes agregarle pasas si son de tu agrado pero no es algo obligado.

Receta de Budín

Prepara en casa un delicioso budín para que puedas disfrutarlo a la hora del lonche con la familia o amistades, rinde para varias personas, no te tomará mucho tiempo hacerlo.

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Aquí te enseñaremos la receta paso a paso.

Información Nutricional

💪 Calorías: 120 kcal🍳 Categoría: Postres
🔪 Preparación: 10 minutos🍲 Cocción: 50 minutos
⏰ Tiempo Total: 60 minutos👫 Raciones: 8 personas

Ingredientes

  • 1 taza de pasas
  • 2 tazas de agua
  • 1100 mililitros de leche fresca
  • 1 taza de azúcar rubia
  • 4 clavos de olor
  • 1 naranja chica
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 4 huevos
  • 620 gramos de pan francés o ciabbatta
  • 40 gramos de mantequilla
  • agua caliente
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1 Limón
  • 210 gramos de azúcar blanca

Preparación

  1. En una cacerola pequeña a fuego bajo echaremos el azúcar y dejaremos que se empiece a derretir sin mover, cuando ya esté miel vamos a echarla en el molde donde haremos el budín.Reservamos
  2. Luego pondremos las pasas en un recipiente y echaremos agua hervida, dejaremos remojar por unos 15 minutos.
  3. Ya que ha pasado el tiempo indicado votamos el agua y agregamos pizco. Reservamos
  4. Después vamos a cortar el pan en trozos pequeños.
  5. En una olla a fuego bajo echaremos la leche, la canela, el clavo de olor, la esencia de vainilla, el azúcar y ralladura de naranja y Limón.
  6. Dejamos cocinar hasta que la leche rompa hervor.
  7. Seguidamente echamos la leche sobre el pan que hemos cortado y dejamos reposar por 30 minutos.
  8. A continuación vamos a triturar el pan hasta que se forme una masa, agregamos los huevos previamente batidos y mezclamos.
  9. Ahora agregamos la mantequilla derretida y las pasas con el pisco, mezclamos y echamos en el molde.
  10. Llevamos a cocinar al horno en baño María a 180 C por 60 a 75 minutos aproximadamente.
  11. Una vez listo desmoldar y servir.
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Tips para preparar budín

  • Te recomendamos pan francés o alguno similar.
  • Agrégale la cantidad de pasas que sea de tu gusto.
  • Deja el pan remojando el tiempo que indicamos.
  • Para que el pan sea más fácil de manipular córtalo en trozos pequeños.
  • Realiza la miel a una temperatura baja para que no se queme y se ponga amarga.

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