Estofado De Pollo Casero

• 4 piezas de pollo
• 1 cucharadita de ajos
• 2 papas blancas
• 1/2 cucharadita de cominos
• 3 cucharadas grandes de Ají panca molido
• 1 zanahoria chica
• 100 gr. de alverjas
• sal al gusto
• 1 pedazo de hongos
• aceite vegetal
• 1/2 cucharadita de pimienta
• arroz blanco
• 1 hoja de laurel

Preparación

1. Limpia bien las presas de pollo y salpimentamos.
2. En una sarten agrega dos cucharadas de aceite, dejamos calentar.
3. Fríe las presas una por una por el lado de la piel para sellarlas a fuego bajo.
4. Lava las alverjas, pelamos la zanahoria y la cortamos en círculos.
5. En una olla vamos a poner las alverjas y la zanahoria cubiertas por agua a fuego medio y las dejamos por unos diez a quince minutos aproximadamente.

¿Cómo preparar estofado de pollo?

1. En una olla hecha el aceite del pollo que freímos temperatura baja para freír el ajos con el ají panca, el cominos, la pimienta, una hojita de laurel con hongos y agregaremos dos tazas de agua hervida.
2. Agrega las papas ya peladas y cortadas por la mitad, también las presas de pollo que hemos sellado, sal al gusto, ajinomoto y dejamos que hierva de quince a veinte minutos aproximadamente siempre viendo que no se seque y que las papas ya estén suaves.
3. Disuelve una cucharadita de chuño en un poquito de agua fría y lo agregamos de a pocos al estofado de pollo para que agarre consistencia.
4. Al final agregamos la zanahoria, las alverjas y servimos.

Tips para preparar estofado de pollo

• Sirve este delicioso estofado de pollo casero acompañado con arroz blanco.
• Si lo que deseas es servirlo como complemento puede ser un buen acompañamiento encima de unos fréjoles o un exquisito puré de papa.
• Cuando va ser servido con un complemento como menestras ya no es necesario agregarle papa al momento de la preparación.

También te recomendamos:

1. Puré de Papa
2. Seco de Cabrito
3. Arroz con Pato
4. Seco de Cabrito a la Norteña
5. Hígado Encebollado
6. Guiso de fréjoles canarios