La caigua rellena es un plato típico del Perú también conocida como guiso de caigua.Se dice que esta receta proviene desde los años 1800-1900, pero ya en los años 200 d.c se dice que la Cultura Mochica ya se alimentaba de este fruto.
La caigua es un alimento rico en fibra y agua siendo muy bajo en calorías.
Receta de Caigua Rellena
Es la preparación del fruto de la caihua rellanada con carne y distintos ingredientes que ayudan a resaltar su sabor, como pasas, aceitunas y huevo duro.
Si aún no sabes la receta no te preocupes aquí te la daremos paso a paso para que así puedas prepararla en casa y variar el menú de siempre, solo sigue la receta y manos a la obra para disfrutar esta deliciosa caigua rellena.
Información Nutricional
| 💪 Calorías: 113 kcal | ? Cocina: Carnes |
|---|---|
| 🔪 Preparación: 5 minutos | 🍲 Cocción: 20 minutos |
| ⏰ Tiempo Total: 25 minutos | 👫 Raciones:4 personas |
Ingredientes
[checklist_in_post]- 3 caiguas frescas
- 250 gramos de carne de res picada o carne molida
- 6 pasas
- 1 cucharada de ajos
- 4 aceitunas
- Orégano seco
- 2 huevos sancochados
- 2 tomates pelados y cortados en cuadraditos
- 1 cebolla morada cortada en cuadraditos
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharada de ají panca molido
- 1 cucharada de ají amarillo molido
- Sal
- Aceite vegetal
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Preparación
- Lo primero que haremos será cortar la punta de la caigua y retiramos las semillas.En una olla con agua y una pizca de sal las pondremos a cocinar por unos minutos luego colamos y dejamos enfriar.
- Luego en una olla a fuego medio vamos a echar unas gotas de aceite, la cebolla él ajos y sofreímos por unos minutos hasta que tome un color transparente. Seguidamente agregamos el tomate, el ají panca y el ají amarillo.
- Después agregamos la carne picada y dejamos cocinar por unos 13 minutos aproximadamente.Agregamos las pasas, las aceitunas el hueco en trozos, sal, pimienta y orégano.
- A continuación rellenamos la caiguas con el guiso que acabamos de hacer. Las pondremos en una olla, agregamos las relleno y jugo.Dejamos que cocinen por unos minutos para que sude.
- Sirve la caigua rellena acompañada por arroz.
Tips para preparar caigua rellena
- Al final puedes agregarle un chorrito de leche evaporada, deja que de un hervor, esto ayuda a que la caigua salga más blanda o suave de lo normal.
- Puedes servir la caigua rellena acompañada de arroz y papas.
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