Picante de Cuy

Picante de cuy o cuy colorado, el cuy nos brinda diferentes beneficios para la salud así que consumirla y agregarla a nuestra dieta es una gran idea.Este plato es tradicional de la zona andina del Perú, como Huanuco, Huaraz, Ayacucho, Huancayo y Puno.

Receta de Picante de Cuy

El picante de cuy es una receta muy fácil y rápida de preparar necesitamos cortar en trozos el cuy, sazonarlo y freírlo luego hacer un pequeño aderezo y listo. Sigue nuestra receta paso a paso y disfruta de este delicioso platillo que nos brinda nuestra gastronomía peruana.

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Información Nutricional

💪 Calorías: 668 kcal🍳 Categoría: Carnes
🔪 Preparación: 5 minutos🍲 Cocción: 20 minutos
⏰ Tiempo Total: 25 minutos👫 Raciones: 4 personas

Ingredientes

  • 2 cuyes en trozos
  • 4 papas amarillas o rosadas sancochadas
  • 1 cucharada de ajos molido
  • sal
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 100 gramos de maní tostado
  • 200 gramos de ají panca molido
  • aceite vegetal
  • 1 cucharadita de comino
  • 2 cucharadas de ají amarillo molido

Preparación

  1. Lo primero que haremos sera sazonar los cuyes con sal, pimienta y ajos por ambos lados.Luego en una sarten a fuego medio agregamos un poco de aceite y ponemos a dorar los cuyes por ambos lados.
  2. Seguidamente pelamos las papas sancochadas y las cortamos en rodajas.
  3. Después que hemos terminado de freír el cuy agregamos las papas previamente cortadas, también agregamos el ají panca, ají amarillo, comino, ajos y sofreímos por unos 5 minutos aproximadamente.
  4. A continuación rectificamos sazón.
  5. Por ultimo servimos el picante de cuy acompañado de arroz blanco y sarsa criolla.
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Tips para preparar picante de cuy

  • Para sancochar las papas ponlas en una olla con agua y déjalas cocinar por unos 15 minutos, puedes hincarlas por un tenedor para saber si están blandas.

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