Picante de cuy o cuy colorado, el cuy nos brinda diferentes beneficios para la salud así que consumirla y agregarla a nuestra dieta es una gran idea.Este plato es tradicional de la zona andina del Perú, como Huanuco, Huaraz, Ayacucho, Huancayo y Puno.
Receta de Picante de Cuy
El picante de cuy es una receta muy fácil y rápida de preparar necesitamos cortar en trozos el cuy, sazonarlo y freírlo luego hacer un pequeño aderezo y listo. Sigue nuestra receta paso a paso y disfruta de este delicioso platillo que nos brinda nuestra gastronomía peruana.
Información Nutricional
| ? Calorías: 668 kcal | 🍳 Categoría: Carnes |
|---|---|
| 🔪 Preparación: 5 minutos | 🍲 Cocción: 20 minutos |
| ⏰ Tiempo Total: 25 minutos | 👫 Raciones:4 personas |
Ingredientes
[checklist_in_post]- 2 cuyes en trozos
- 4 papas amarillas o rosadas sancochadas
- 1 cucharada de ajos molido
- sal
- 1 cucharadita de pimienta
- 100 gramos de maní tostado
- 200 gramos de ají panca molido
- aceite vegetal
- 1 cucharadita de comino
- 2 cucharadas de ají amarillo molido
Preparación
- Lo primero que haremos sera sazonar los cuyes con sal, pimienta y ajos por ambos lados.Luego en una sarten a fuego medio agregamos un poco de aceite y ponemos a dorar los cuyes por ambos lados.
- Seguidamente pelamos las papas sancochadas y las cortamos en rodajas.
- Después que hemos terminado de freír el cuy agregamos las papas previamente cortadas, también agregamos el ají panca, ají amarillo, comino, ajos y el maní, sofreímos por unos 5 minutos aproximadamente.
- A continuación rectificamos sazón.
- Por ultimo servimos el picante de cuy acompañado de arroz blanco y sarsa criolla.
Tips para preparar picante de cuy
- Para sancochar las papas ponlas en una olla con agua y déjalas cocinar por unos 15 minutos, puedes hincarlas por un tenedor para saber si están blandas.
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