Lentejas

Las lentejas son un plato popular de la comida peruana, muy preparado por las amas de casa, antiguamente se dice que este plato se cocinaba los días lunes para el inicio de la semana y tener así abundancia en la comida.

¿Cómo Cocinar Lentejas?

La lentejas son un plato fácil y rápido de cocinar solo debemos dejarlas remojando una noche antes y al día siguiente se ponen a hervir, existen varias formas de prepararlo algunas personas suelen ponerle aderezo otras hacerlas en ensalada, hamburguesas de telentejas o un tacu tacu de lentejas.Puede ir acompañado encima por un guiso, un bistec o un huevo frito.

Receta de Lentejas

Aquí te enseñaremos esta deliciosa receta de lentejas en forma de guiso con nuestro toque especial agregándole tocino o chorizo y así añadirle mas sabor para que la puedas hacer en casa, solo alista los ingredientes y manos a la obra.

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Ingredientes

  • lentejas
  • tocino
  • 1 cucharadita de comino
  • Sal
  • 1 cucharada de ajos molido
  • aceite vegetal
  • 1 cucharadita de ají panca molido o especial

Preparación

  1. Para preparar nuestro guiso de lentejas lo primero que haremos será una noche antes ponerlas en un tazón cubiertas por agua y las dejaremos remojando hasta el día siguiente(esto ayudará a que las lentejas se hinchen).A la mañana siguiente sacamos las lentejas y votamos el agua donde las dejamos remojando.

guiso de lentejas

  1. Para cocinar las lentejas las pondremos en una olla cubiertas por agua con un pedazo de tocino(el tocino le dará más sabor a las lentejas ya que se irán cocinando juntos).
  2. Si utilizas olla presión será un tiempo de 15 minutos aproximadamente si te gusta que salgan enteras, si no puedes dejarlas unos minutos más y saldrán más desechas. En una olla normal el tiempo aproximado es de 35 minutos, puedes ir probando con la ayuda de un cucharón hasta que sientas que las lentejas ya están suaves.Ya que las lentejas están lista vamos a preparar el aderezo.
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guiso de lentejas

Aderezo

  1. Para nuestro guiso de lentejas en una sartén vamos a echar un pequeño chorro de aceite y una cucharada de ajos molido, una cucharadita de cominos luego iremos moviendo hasta que se sofría y tenga un color acaramelado(no olvides ayudarte con un cucharón y seguir moviendo ya que si no se pegara todo y se quemara él ajos).
  2. También vamos agregar una cucharadita de ají especial, volvemos a mezclar todo(si deseas puedes agregarle sazonador).
  3. Retiraremos un poco del agua en donde se hicieron las lentejas(si te gusta que no salgan tan secas las lentejas déjale un poco del agua, pero si prefieres que sean sólo las lentejas no hay problema retira todo el agua en donde hirvieron con mucho cuidado de no tirar también las lentejas y el tocino).

guiso de lentejas

Ya que hemos realizado el paso anterior vamos a agregar a la olla en donde están las lentejas el aderezo que hicimos.

  1. Vamos a mezclar todo con la ayuda de un cucharón,las lentejas empezarán a tener un color un poco más rojo esto es por la cantidad de ají panca que utilizaste(por eso es necesario solo utilizar un poco ya que solo necesitamos que le de ese toque de color y sabor sin excederse)
  2. Rectificamos sazón, si deseas puedes agregarle más sal, pero recuerda que el tocino ya es salado así que no olvides probar antes de agregar más y así ya quedara listo nuestro guiso de lentejas.
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guiso de lentejas

Tips para preparar lentejas

  • Este guiso de lentejas te quedará delicioso, es tan fácil y rápido de hacer. Se puede servir acompañado de arroz blanco y por encima puedes ponerle un pollo frito, un Pescado Frito, un bistec o un huevo frito, una ensalada, milanesa o lo que te provoque.

guiso de frejoles

guiso de frejoles

 

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