Saltar al contenido

¿Cómo preparar una rica pollada?

receta de pollada frita

pollada

Ingredientes para Pollada

  • presas de pollo
  • 7 cucharadas de aji panca o aji especial
  • 1 cucharadita de cominos
  • sal
  • 1 cucharadita de pimienta
  • vinagre
  • 1 cucharada de mostaza
  • 1 cucharada de ajos molido
  • 2 cucharadas de sillao
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 botella de aceite vegetal

Receta de Pollada peruana

Para preparar la pollada lo primero que haremos sera lavar bien las presas de pollo quitando cualquier exceso de grasa(si deseas también le puedes retirar la piel esto es a gusto de cada persona).

En un recipiente grande empezaremos a hechar todos los ingredientes que pedimos, el aji panca, el comino, la pimienta, mostaza, el ajos, el sillao, la mantequilla, el vinagre, la sal y el ajinomoto.

Con la ayuda de un cucharon mezclaremos bien todos estos ingredientes y luego iremos echando una a una las presas de pollo asegurándonos que se pinten por ambos lado, lo dejamos con el aderezo reposando bien por unos 20 minutos esto ayudara a que los sabores se impregnen mejor en las presas.

receta peruana

pollada

Ya que ha pasado el tiempo que indicamos pondremos una olla o cacerola grande al fuego y echaremos una botella de aceite o la cantidad justa en donde veamos que podemos freír las presas de pollo de manera que estas naden en el aceite(recuerda que mientras utilices mas cantidad de aceite obtendrás una fritura perfecta).

¿Cómo freír una pollada?

Dejamos que el aceite caliente bien y luego añadimos una a una las presas de pollo ya aderezada y dejamos que fría bien a temperatura media hasta que estén doradas y no haya rastros de sangre (vamos a cocinarlas a temperatura media para así lograr que se fría bien por dentro pero que quede jugosa y no seca o dura, si lo hacemos a temperatura alta las presa de pollo solo se va tostar por afuera pero al comerla tendra sangre por dentro y tambien va estar seca y tiesa, así que déjala freírse con calma).

como cocinar pollada

¿Como servir una Pollada?

Se acostumbra servir la pollada acompañada de papas sancochadas, ensalada y tus cremas preferidas o un ajicito, si eres de buen diente también puedes acompañarla con tu porción de arroz blanco.

receta de pollada

receta con pollo

Te recomendamos:

  1. Pechuga De Pollo A La Parmesana Deliciosa
  2. Crema de rocoto ¿como prepararlo?
  3. Papa a La Huancaina Receta Casera En 3 Simples Pasos

Sumario
recipe image
Nombre de la receta
Pollada
Autor
Publicación
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total