Pollada Peruana

La Pollada es un plato popular de la gastronomía Peruana, quédate y aprende esta Receta para sorprender a tus amigos y familiares.

Ingredientes

  • presas de pollo
  • 7 cucharadas de aji panca o aji especial
  • 1 cucharadita de cominos
  • sal
  • 1 cucharadita de pimienta
  • vinagre
  • 1 cucharada de mostaza
  • 1 cucharada de ajos molido
  • 2 cucharadas de sillao
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 botella de aceite vegetal

Receta de Pollada peruana

Preparación

  1. Para preparar la pollada lo primero que haremos sera lavar bien las presas de pollo quitando cualquier exceso de grasa(si deseas también le puedes retirar la piel esto es a gusto de cada persona).
  2. En un recipiente grande empezaremos a hechar todos los ingredientes que pedimos, el aji panca, el comino, la pimienta, mostaza, el ajos, el sillao, la mantequilla, el vinagre, la sal y el ajinomoto.
  3. Con la ayuda de un cucharon mezclaremos bien todos estos ingredientes y luego iremos echando una a una las presas de pollo asegurándonos que se pinten por ambos lado, lo dejamos con el aderezo reposando bien por unos 20 minutos esto ayudara a que los sabores se impregnen mejor en las presas.receta peruana
    pollada
  4. Ya que ha pasado el tiempo que indicamos pondremos una olla o cacerola grande al fuego y echaremos una botella de aceite o la cantidad justa en donde veamos que podemos freír las presas de pollo de manera que estas naden en el aceite(recuerda que mientras utilices mas cantidad de aceite obtendrás una fritura perfecta).
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Tips para preparar pollada

  • Dejamos que el aceite caliente bien y luego añadimos una a una las presas de pollo ya aderezada y dejamos que fría bien a temperatura media hasta que estén doradas y no haya rastros de sangre.
  • Vamos a cocinarlas a temperatura media para así lograr que se fría bien por dentro pero que quede jugosa y no seca o dura, si lo hacemos a temperatura alta las presa de pollo solo se va tostar por afuera pero al comerla tendrá sangre por dentro y también va estar seca y tiesa, así que déjala freírse con calma.
  • Se acostumbra servir la pollada acompañada de papas sancochadas, ensalada y tus cremas preferidas o un ajicito, si eres de buen diente también puedes acompañarla con tu porción de arroz blanco.
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como cocinar pollada

 

receta de pollada

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