El ají huacatay es una receta que no puede faltar en la mesa de los hogares peruanos y es que con la gran variedad de ajíes que tenemos en el Perú es imposible no dejas de sacar recetas exquisitas.
El huacatay es una hierva aromática que se utiliza en muchas recetas para darle sabor a las comidas, también es gran acompañante como por ejemplo de los anticuchos. Esta receta es muy similar a la Ocopa pero no es la misma ya que se diferencia por algunos ingredientes, pero a simple vista no podrías distinguirlas.
Receta de Ají Huacatay
En esta ocasión te traemos una receta de ají de huacatay para que puedas prepararla y disfrutarla con tus platos favoritos, no te tomara mucho tiempo ya que es practica y fácil de hacer, solo debemos sofreír algunos ingredientes y luego llevarlos a la licuadora.
Sigue leyendo nuestra receta y alista los ingredientes para prepararla juntos.
Información Nutricional
| 💪 Calorías: 67 kcal | 🍳 Categoría: salsas |
|---|---|
| 🔪 Preparación: 5 minutos | 🍲 Cocción: 3 minutos |
| ⏰ Tiempo Total: 8 minutos | 👫 Raciones:4 personas |
Ingredientes
- 1 cebolla chica
- sal
- Ramas de Huacatay
- 4 dientes de ajos
- 1 rocoto chico
- maní molido al gusto
- 1 ají amarillo
- Aceite vegetal
Preparación de Aji Huacatay
- En una sartén a fuego medio echa unas gotas de aceite, la cebolla previamente cortada en trozos chicos, también echaremos el ají amarillo sin venas ni pepas, el huacatay, el ajos y sofreímos.
- Agrega el rocoto también sin venas ni pepas, la sal, la pimienta y volvemos a sofreír, siempre moviendo para que no se queme.
- Luego de que ya esté todo sofrito dejamos que enfrié. Pon todo en la licuadora y agrega maní molido, empezamos a licuar muy bien hasta que no queden grumos, rectifica sazón y listo.
Tips para preparar ají huacatay
- Si deseas que pique más puedes dejarle las venas y pepas al ají amarillo, agregándolo de a pocos y vas probando así no te pasas de picante.
- Esta receta es ají huacatay no crema de Ocopa, ya que se distinguen porque no lleva ni queso ni leche.
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