Ají de Pollería

El ají de pollería es una de las recetas mas pedidas y buscadas por los comensales ya que es todo un misterio saber como se prepara, existen muchas recetas cada uno preparándolo a su estilo y claro quien no quisiera saber este secreto ya que en las pollerias es todo un lujo.

Receta Ají de Pollería

En esta oportunidad te traemos una receta de ají de polleria a nuestro estilo, fácil y rápida de preparar con ingredientes que puedes encontrar fácilmente, perfecta para acompañar tus hamburguesas, salchipapas, pollo a la brasa, pollo broaster y todo lo que quieras cocinar, solo sigue nuestra receta paso a paso y a disfrutar.

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Información Nutricional

💪 Calorías: 500 kcal🍳 Categoria: Salsas
🔪 Preparación: 5 minutos🍲 Cocción: 5 minutos
⏰ Tiempo Total: 10 minutos👫 Raciones: 4 personas

Ingredientes

  • 2 ajies amarillos
  • sal
  • 2 dientes de ajos
  • 1 rama de huacatay
  • aceite vegetal
  • 1/2 cebolla morada chica
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • 1/2 cucharadita de mostaza
  • 1/4 de taza de leche evaporada
  • 3 galletas de soda

Preparación

  1. Para empezar en una sarten a fuego medio echaremos una cucharada de aceite, los ajíes amarillos cortados por la mitad sin venas y semillas.
  2. Seguidamente agregamos los dientes de ajo, la cebolla cortada en trozos pequeños, el huacatay previamente lavado, vamos a sofreír por unos 2 minutos.Dejamos enfriar y reservamos.
  3. A continuación echamos en la licuadora todo lo que acabamos de freír, también la mostaza, sal, pimienta y las galletas.
  4. Después empezamos a licuar y vamos agregando de a pocos la leche en forma de hilo.
  5. Si vemos que la salsa esta muy liquida agregamos aceite en hilos hasta que se vaya espesando.
  6. Para finalizar rectificamos sazón y lo ponemos en un recipiente.
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Tips para preparar ají de polleria

  • Si deseas puedes remplazar la leche por mayonesa este ingrediente también le dará un sabor rico.
  • No exageres al momento de echar la galleta ya que sino la salsa tendrá sabor a galleta muy fuerte.
  • Si no tienes galleta para espesarla también puedes agregar unas tres o cuatro papas fritas, le dará un brillo y estará medio ligosa, esto depende de cada uno.
  • Si lo que deseas es que el ají pique puedes echar al momento de licuar unas venas del ají amarillo e ir probando que tan fuerte esta.

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