Nuestro país es reconocido por su variedad en platos gastronómicos, entre uno de ellos es la crema de rocoto, a la cual también se le conoce como uchucuta.
Podemos servirla como una entra o acompañamientos para otros platos de la cocina peruana o internacional.
¿Cómo preparar crema de rocoto?
Esta crema es deliciosa cremosa, lo mejor es que sus ingredientes son completamente naturales, solo vamos a necesitar unos rocotos, ajos, leche, galletas de soda, sal y pimienta.
Sin embargo la crema de rocoto tiene muchas formas de prepararla en algunas le añaden otros ingredientes como huacatay.
Receta de crema de rocoto con papas
Hoy te enseñaremos a preparar una rica receta de crema de rocoto, la cual puedes acompañar con unas papas cocidas y huevo sancochado.
Ingredientes
[checklist_in_post]- 1 rocoto
- galleta de soda
- 1 diente de ajo
- leche evaporada
- 60 gramos de queso fresco
- una cucharada de aceite
- sal
Preparación
- Primero lavaremos bien el rocoto.
- luego retiramos la parte negra de la punta, lo partiremos por la mitad y empezamos a retirar las semillas y las venas.
- Una vez limpio vamos a córtalo en trozos pequeños y los ponemos en la licuadora, agregaremos cuatro galletas de soda, el diente de ajos, el queso, una cucharada de aceite y la leche evaporada solo un poco ya que mientras licuamos iremos viendo si necesita mas.
- Ya que hemos terminado de licuar rectificamos sazón.
Cómo acompañar la crema de rocoto
Con esta crema puedes acompañar tus anticuchos, unas papas sancochadas, o tu plato preferido!
Tips para preparar crema de rocoto
- Al limpiar el rocoto tratemos de no agarrar la parte interior, si tienes guantes seria mejor usarlos o una bolsa limpia en la mano que lo manipulara ya que si no nos van a quedar ardiendo las manos y cualquier lugar que nos toquemos con ellas.
- Debemos limpiar bien el rocoto si deseas que no pique, si lo quieres solo con un poquito de picante déjale algunas venas
- Te recomendamos que agregues el rocoto limpio y así de a pocos al momento de licuar vas probando y si necesitas que pique mas, entonces le puedes agregas las venas y algunas semillas que retiraste anteriormente.
- La crema de rocoto no debe ser ni muy liquida ni muy espesa.
- La sal la vemos al ultimo ya que el queso puede ser salado, entonces no necesitaríamos ya agregarle mas sal.
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