Pastel de Choclo

El pastel de choclo o queque de choclo es una receta la cual tiene sus variaciones ya que se puede preparar dulce o salado, este ultimo va relleno con carne.Ambos son de delicioso es por eso que te traemos la receta del pastel de choclo para que puedas hacerlo en casa.

Receta de Pastel de Choclo

Tal como nos indica su nombre este pastel es a base de choclo desgranado el cual va molido o licuado, su preparación es muy sencilla de realizar solo debemos de tener los ingredientes y cantidades correctos para poder disfrutar de este delicioso keke a la hora del desayuno o para un lonche con la familia.

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Información Nutricional

💪 Calorías: 358 kcal🍳 Categoría: Postres
🔪 Preparación: 10 minutos🍲 Cocción: 50 minutos
⏰ Tiempo Total: 60 minutos👫 Raciones: 7 personas

Ingredientes

  • 500 gramos de choclo desgranado
  • 80 gramos de margarina
  • 15 gramos de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 50 ml de aceite vegetal
  • 15 gramos de anís
  • 20 gramos de ajonjolí
  • 200 gramos de harina sin preparar
  • 145 ml de leche fresca o evaporado
  • 3 huevos
  • 250 gramos de azúcar

Preparación

  1. Lo primero que haremos sera en una sarten a fuego bajo poner a tostar las semillas de ajonjolí, luego las ponemos sobre una tabla y las aplastamos con ayuda de un rodillo o una botella.Reservamos
  2. Luego en una licuadora vamos a echar el choclo previamente lavado, la leche y licuamos hasta que se forme una masa.Reservamos
  3. Después en un bolw vamos a cernir los ingredientes secos.
  4. Seguidamente en otro recipiente vamos a echar las yemas de huevo y el azúcar, empezamos a batir hasta que se los ingredientes se unan por completo, luego vamos agregar la margarina derretida, el aceite y volvemos a batir.
  5. A continuación vamos a agregar la mezcla del choclo licuado y la harina, volvemos a mezclar, agregamos el anís, y solo la mitad del ajonjolí, mezclamos todo muy bien.Reservamos
  6. Seguidamente en una batidora echamos las claras de huevo, bate a velocidad baja, cuando veamos que empieza  ponerse como una espuma, agregamos la mitad de azúcar que reservamos anteriormente y subimos la velocidad.
  7. Por ultimo lo agregamos a la mezcla anterior mezclando de forma envolvente haciendo movimientos de abajo hacia arriba sin necesidad de batir.
  8. Vacea la mezcla sobre un molde o recipiente resistente al calor previamente engrasado y enharinado para llevarlo al horno, luego agrega por encima el resto de ajonjolí que reservamos.
  9. Lo llevamos al horno precalentado a 170° C por 50 minutos aproximadamente.
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keke de choclo

Tips para preparar pastel de choclo

  • También puedes agregarle a la preparación pasas.
  • Si deseas puedes poner papel manteca después del engrasado para que sea mas fácil de desmoldar.
  • Para saber que el keke ya esta listo introduce por el medio un palito de bambú o la punta de un cuchillo delgado, si sale limpio ya esta listo, si sale con restos de masa aun necesita mas tiempo.

queque de choclo

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