Pastel de Choclo

El pastel de choclo o queque de choclo es una receta la cual tiene sus variaciones ya que se puede preparar dulce o salado, este ultimo va relleno con carne. Ambos son de delicioso es por eso que te traemos la receta del pastel de choclo para que puedas hacerlo en casa.

Receta de Pastel de Choclo

Tal como nos indica su nombre este queque es a base de choclo desgranado el cual va molido o licuado, su preparación es muy sencilla de realizar solo debemos de tener los ingredientes y cantidades correctos para poder disfrutar de este delicioso keke a la hora del desayuno o para un lonche con la familia.

pan de elote

Pastel de Choclo

Hoy te traemos esta deliciosa receta de pastel de choclo paso a paso para que puedas prepararla en casa y disfrutarlo en familia a la hora del lonche.
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Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 50 min
0 min
Tiempo total 1 h
Plato Postre
Cocina Peruana
Raciones 6 personas
Calorías 358 kcal

Equipment

  • Horno
  • Bowl
  • Licuadora
  • Batidor
  • Molde
  • Cuchillo

Ingredientes
  

  • 500 gramos choclo desgranado
  • 80 gramos margarina
  • 15 gramos polvo de hornear
  • 1 cdta esencia de vainilla
  • 50 ml de aceite vegetal
  • 15 gramos anís
  • 20 gramos ajonjolí
  • 200 gramos harina sin preparar
  • 145 ml de leche fresca o evaporado
  • 3 und huevos
  • 250 gramos de azúcar

Elaboración paso a paso
 

  • Lo primero que haremos será en una sarten a fuego bajo poner a tostar las semillas de ajonjolí, luego las ponemos sobre una tabla y las aplastamos con ayuda de un rodillo o una botella. Reservamos
  • Luego en una licuadora vamos a echar el choclo previamente lavado, la leche y licuamos hasta que se forme una masa. Reservamos
  • Después en un bolw vamos a cernir los ingredientes secos.
  • Seguidamente en otro recipiente vamos a echar las yemas de huevo y el azúcar, empezamos a batir hasta que se los ingredientes se unan por completo, luego vamos agregar la margarina derretida, el aceite y volvemos a batir.
  • A continuación vamos a agregar la mezcla del choclo licuado y la harina, volvemos a mezclar, agregamos el anís, y solo la mitad del ajonjolí, mezclamos todo muy bien. Reservamos
  • Ahora en una batidora echamos las claras de huevo, bate a velocidad baja, cuando veamos que empieza  ponerse como una espuma, agregamos la mitad de azúcar que reservamos anteriormente y subimos la velocidad.
  • Por ultimo lo agregamos a la mezcla anterior mezclando de forma envolvente haciendo movimientos de abajo hacia arriba sin necesidad de batir.
  • Vamos a vacear la mezcla sobre un molde o recipiente resistente al calor previamente engrasado y enharinado para llevarlo al horno, luego agrega por encima el resto de ajonjolí que reservamos.
  • Por ultimo lo llevamos al horno precalentado a 170° C por 50 minutos aproximadamente.
    pastel de choclo

Notas

Tips para preparar pastel de choclo

  • También puedes agregarle a la preparación pasas.
  • Si deseas puedes poner papel manteca después del engrasado para que sea mas fácil de desmoldar.
  • Para saber que el keke ya esta listo introduce por el medio un palito de bambú o la punta de un cuchillo delgado, si sale limpio ya esta listo, si sale con restos de masa aun necesita mas tiempo.
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