Miel de Chancaca

Ingredientes

  • 1 chancaca(panela, piloncillo)
  • ralladura de lima
  • 1 taza de azúcar rubia
  • ralladura de limón
  • 2 tazas de agua
  • ralladura de naranja
  • 1 cucharadita de anís
  • 1 palito de canela
  • 7 clavos de olor

Opcional:

  • Higos

como preparar picarones

Receta de Miel de chancaca

Preparación

  1. En una olla vamos a poner la chancaca, el azúcar rubia, entre el limón la naranja y la lima sera una cucharada de ralladura(todas las ralladuras juntas deben formar solo una cucharada).
  2. También echaremos una cucharadita de anís, un palito de canela, siete clavos de olor y las dos tazas de agua(si deseas puedes agregarle 3-4 higos esto le agrega un rico sabor también, esto es opcional a gusto de cada uno),con un cucharon movemos todos los ingredientes y dejamos cocinar por media hora a temperatura baja.
  3. Después del tiempo indicado nos acercamos a ver la olla y veremos que esta hirviendo entonces con un cucharon sacaremos unas gotas de la miel y las pondremos en un plato, al momento de enfriarse veremos la consistencia que toma(no debe ser muy espesa ya que la miel de los picarones no suele ser tan espesa) así que si vez que ya tomo la consistencia deseada apagamos la cocina y lo dejamos reposar.
  4. Luego buscaremos un recipiente en donde pondremos nuestra miel y estando tibia la colaremos directo al recipiente que hemos elegido(puedes colarlo en otra olla también y luego pasarlo al envase que quieras).
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receta de miel de chancaca

Tips para preparar miel de chancaca

  • Ya puedes disfrutar de esta rica Miel de Chancaca lista para tus picarones o cachangas, no olvides comerlos calientitas!
  • Puedes ponerle también miel de chancaca al turrón, pancakes o wafles, cualquier postre al que desees agregarle dulce.

como hacer miel de chancaca

 

miel de chancaca

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