Uno de los platos mas deliciosos de la gastronomía Peruana es la chanfainita, su incomparable sabor es producto de una rica mezcla de ingredientes, a continuación te enseñaremos como prepararla de una manera rápida y sencilla.
Receta de Chanfainita
Hoy te traemos esta exquisita receta casera que esta echa a base de papa y bofe el cual se pone a hervir para así ablandar la carne.
Esta receta puedes prepararla y comerla sola o acompañada de arroz blanco, esto es a gusto de cada uno, sin mas que decir vamos con la receta paso a paso.
Información Nutricional
💪 Calorías: 567 kcal | 🍳 Categoría: comidas peruanas con papas |
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🔪 Preparación: 10 minutos | 🍲 Cocción: 35 minutos |
⏰ Tiempo Total: 45 minutos | 👫 Raciones: 4 personas |
Ingredientes
- 500 gr bofe o pulmón de res
- 1 cucharadita de ajo molido
- aceite de achiote
- 4 cucharadas de ají especial
- 1 atado de hierba buena
- 750 gr papa blanca
- 1/4 cebolla morada
- sal
- 1 cucharadita de pimienta
- ajinomoto (opcional)
- 1 cucharadita de comino
Preparación
- En una olla con agua vamos a sancochar el bofe por 20 minutos con unas hojas de hierba buena, corta en trozos pequeños. Reserva el caldo
- Pela las papas y cortarlas en cubos luego las lávalas bien y déjalas escurrir.
- Corta la cebolla en cuadros muy pequeñitos
- En una olla a fuego medio echa un chorrito de aceite de achiote o aceite vegetal, la cebolla y sofreímos.
- Luego echa el ajos para que se empiece a dorar el aderezo, siempre moviendo y controlando el fuego así no se nos quemara, luego agrega el ají especial y dejamos dorar por unos segundos.
- Luego agrega el bofe ya previamente sancochado y cortado, con la ayuda de un cucharon moveremos unos segundos todo para que se mezcle con el aderezo y empiece a impregnarse de los sabores.
- Agrega el caldo y dejaremos que hierba por 10 minutos.
- Agrega la papa, sal, sazonador al gusto, movemos y pondremos el atado de hierba buena, dejaremos hervir por 10 a 15 minutos aproximadamente a fuego bajo.
- Una vez que ya paso el tiempo indicado retiramos el atado de hierba buena y esta listo para servir.
Tips para preparar chanfainita
- Si el jugo de la chanfainita esta muy liquido, disuelve en un vaso pequeño un 1/2 cucharadita de maicena con solo un poquito de agua y agrégalo de apoco
- Con la ayuda de un tenedor o un trinche podemos verificar si ya esta suave el bofe y retiramos del fuego.
- Puedes servir la chanfaina acompañada de tallarín.
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