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Chanfainita

Uno de los platos mas deliciosos de la gastronomía Peruana es la chanfainita, su incomparable sabor es producto de una rica mezcla de ingredientes, a continuación te enseñaremos como prepararla de una manera rápida y sencilla.

Receta de Chanfainita

Hoy te traemos esta exquisita receta casera que esta echa a base de papa y bofe el cual se pone a hervir para así ablandar la carne.

Esta receta puedes prepararla y comerla sola o acompañada de arroz blanco, esto es a gusto de cada uno, sin mas que decir vamos con la receta paso a paso.

Información Nutricional

💪 Calorías: 567 kcal 🍳 Categoría: comidas peruanas con papas
🔪 Preparación: 10 minutos 🍲 Cocción: 35 minutos
⏰ Tiempo Total: 45 minutos 👫 Raciones: 4 personas

Ingredientes

  • 500 gr bofe o pulmón de res
  • 1 cucharadita de ajo molido
  • aceite de achiote
  • 4 cucharadas de ají especial
  • 1 atado de hierba buena
  • 750 gr papa blanca
  • 1/4 cebolla morada
  • sal
  • 1 cucharadita de pimienta
  • ajinomoto (opcional)
  • 1 cucharadita de comino

Preparación

  1. En una olla con agua vamos a sancochar el bofe por 20 minutos con unas hojas de hierba buena, corta en trozos pequeños. Reserva el caldo
  2. Pela las papas y cortarlas en cubos luego las lávalas bien y déjalas escurrir.
  3. Corta la cebolla en cuadros muy pequeñitos
  4. En una olla a fuego medio echa un chorrito de aceite de achiote o aceite vegetal, la cebolla y sofreímos.
  5. Luego echa el ajos para que se empiece a dorar el aderezo, siempre moviendo y controlando el fuego así no se nos quemara, luego agrega el ají especial y dejamos dorar por unos segundos.
  6. Luego agrega el bofe ya previamente sancochado y cortado, con la ayuda de un cucharon moveremos unos segundos todo para que se mezcle con el aderezo y empiece a impregnarse de los sabores.
  7. Agrega el caldo y dejaremos que hierba por 10 minutos.
  8. Agrega la papa, sal, sazonador al gusto, movemos y pondremos el atado de hierba buena, dejaremos hervir por 10 a 15 minutos aproximadamente a fuego bajo.
  9. Una vez que ya paso el tiempo indicado retiramos el atado de hierba buena y esta listo para servir.

Como preparar Chanfainita

Tips para preparar chanfainita

  • Si el jugo de la chanfainita esta muy liquido, disuelve en un vaso pequeño un 1/2 cucharadita de maicena con solo un poquito de agua y agrégalo de apoco
  • Con la ayuda de un tenedor o un trinche podemos verificar si ya esta suave el bofe y retiramos del fuego.
  • Puedes servir la chanfaina acompañada de tallarín.

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