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Pescado Frito

El pescado frito no deja de ser de los favoritos en los hogares peruanos por eso hoy te enseñaremos como hacer un pescado dorado y crujiente, aprende junto con nosotros a preparar un delicioso pescado frito extra crujiente para compartir en familia.

Información Nutricional

💪 Calorías: 232 kcal 🍳 Categoría: Recetas con Pescados y Mariscos
🔪 Preparación: 10 minutos 🍲 Cocción: 10 minutos
⏰ Tiempo Total: 20 minutos 👫 Raciones:4 personas

Ingredientes

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  • 1 pescado de su preferencia
  • Sal
  • Pimienta
  • 2 dientes de ajo
  • Harina
  • 1/2 limón
  • 1 Aceite vegetal
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Receta Pescado Frito

Preparación

pescado

  1. Antes de sazonar el pescado lo primero que haremos será lavarlo bien y luego hacerle unos cortes sobre la piel en forma diagonal por ambos lados(estos cortes solo deben ser por encima sin terminar de cortar el pescado por completo).
  2. Ya que hemos realizado los cortes volvemos a darle una lavada rápida si es necesario(si vez que ha salido mucha sangre), ahora le vamos a echar las gotas de medio limón por ambos lados, un poco de sal y pimienta también por ambos lados(si deseas también puedes apanarlo con harina de pescado o harina para cocinar).

pescado frito
pescado frito

  1. Pondremos una cacerola con regular aceite de manera que se pueda cubrir por lo menos la mitad del pescado y la pondremos al fuego a calentar a temperatura alta(cuidando que no se nos queme el aceite).pescado frito
    pescado frito
  2. Mientras el aceite va calentando vamos a poner un recipiente con un poco de harina( la que creas necesaria para el pescado), vamos a enharinar el pescado por ambos lados( la cabeza, todas partes)hasta que nos queden todos los lados cubiertos por harina.
  3. Ya que el aceite está caliente, bajamos de temperatura alta a temperatura media y llevamos el pescado que acabamos de enharinar a freírse por unos 4 minutos aproximadamente por lado o hasta que notes que ya esté dorado y su piel crujiente, recuerda que la temperatura ya no debe estar tan alta porque se nos podría quemar y quedar muy seco.
  4. Ahora qué el pescado está listo retíralo del aceite y sírvelo caliente para que no pierda su crocantes.

pescado frito preparacion

pescado frito
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Tips para preparar pescado frito

  • Para que el pescado frito pueda tener una buena cocción al momento de freírse y te quede doradito, lo que debemos hacer es usar una buena cantidad de aceite y freírlo en una cacerola grande para que pueda entrar correctamente el pescado entero.
  • El pescado frito puede ir acompañado de una sarza criolla, yucas fritas, camote y como buen peruano porque no con su arroz blanco, uff queda de maravilla anímate y prepáralo.
  • Si deseas a la hora que se está friendo el pescado puedes echar en el aceite unos dientes de ajo para que el pescado coja un poco el sabor.

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