El pescado frito no deja de ser de los favoritos en los hogares peruanos por eso hoy te enseñaremos como hacer un pescado dorado y crujiente, aprende junto con nosotros a preparar un delicioso pescado frito extra crujiente para compartir en familia.
Información Nutricional
| 💪 Calorías: 232 kcal | 🍳 Categoría: Recetas con Pescados y Mariscos |
|---|---|
| 🔪 Preparación: 10 minutos | 🍲 Cocción: 10 minutos |
| ⏰ Tiempo Total: 20 minutos | 👫 Raciones:4 personas |
Ingredientes
[checklist_in_post]- 1 pescado de su preferencia
- Sal
- Pimienta
- 2 dientes de ajo
- Harina
- 1/2 limón
- 1 Aceite vegetal
Receta Pescado Frito
Preparación
- Antes de sazonar el pescado lo primero que haremos será lavarlo bien y luego hacerle unos cortes sobre la piel en forma diagonal por ambos lados(estos cortes solo deben ser por encima sin terminar de cortar el pescado por completo).
- Ya que hemos realizado los cortes volvemos a darle una lavada rápida si es necesario(si vez que ha salido mucha sangre), ahora le vamos a echar las gotas de medio limón por ambos lados, un poco de sal y pimienta también por ambos lados(si deseas también puedes apanarlo con harina de pescado o harina para cocinar).
- Pondremos una cacerola con regular aceite de manera que se pueda cubrir por lo menos la mitad del pescado y la pondremos al fuego a calentar a temperatura alta(cuidando que no se nos queme el aceite).
- Mientras el aceite va calentando vamos a poner un recipiente con un poco de harina( la que creas necesaria para el pescado), vamos a enharinar el pescado por ambos lados( la cabeza, todas partes)hasta que nos queden todos los lados cubiertos por harina.
- Ya que el aceite está caliente, bajamos de temperatura alta a temperatura media y llevamos el pescado que acabamos de enharinar a freírse por unos 4 minutos aproximadamente por lado o hasta que notes que ya esté dorado y su piel crujiente, recuerda que la temperatura ya no debe estar tan alta porque se nos podría quemar y quedar muy seco.
- Ahora qué el pescado está listo retíralo del aceite y sírvelo caliente para que no pierda su crocantes.
Tips para preparar pescado frito
- Para que el pescado frito pueda tener una buena cocción al momento de freírse y te quede doradito, lo que debemos hacer es usar una buena cantidad de aceite y freírlo en una cacerola grande para que pueda entrar correctamente el pescado entero.
- El pescado frito puede ir acompañado de una sarza criolla, yucas fritas, camote y como buen peruano porque no con su arroz blanco, uff queda de maravilla anímate y prepáralo.
- Si deseas a la hora que se está friendo el pescado puedes echar en el aceite unos dientes de ajo para que el pescado coja un poco el sabor.
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