La sarsa criolla ✅ es una de las mas utilizadas en la comida peruana ya que proporciona jugosidad a muchos de nuestros platos ❤️
Ingredientes
- 1 cebolla morada
- Culantro
- 1/2 ají limo rojo
- 2 limones
- Sal
- pimienta negra
- ajinomoto(opcional)
¿Cómo hacer la Sarsa Criolla?
- Para preparar la Sarza criolla lo primero que vamos a hacer será cortar la cebolla finamente en juliana.
- Ya que la hemos cortado vamos a lavar bien sin apretarla ya que eso hará que se ponga aguada, pondremos un recipiente con agua helada y un poco de sal y echaremos la cebolla, dejamos reposar hasta que ya la vayamos a servir.
- Picamos el ají limo con o sin venas esto es ha gusto de cada uno y lo ponemos también en el agua con sal donde está la cebolla, lavamos un poco de las hierbas de culantro picamos muy chiquito y reservamos( puedes utilizar la mitad o menos de la mitad del ají).
- Ya que todo está listo, vamos a votar el agua de la cebolla con cuidado que no votemos también el ají limo que echamos.
- Ahora vamos a sazonarlo con sal, pimienta y ajinomoto, echamos el zumo de los dos limones y por último el culantro( solo un poco de culantro ya que si no la sarza se pondrá de color muy verde).
- Rectificamos sazón(si es necesario puedes agregarle más sal, ají limo).
- Si deseas puedes utilizar en vez de ají limo,ají amarillo o rocoto pero debes limpiarlos muy bien y picarlos muy pequeño ya que sino puede salir muy picante y solo utilizar lo necesario(no es necesario utilizar el ají entero puede ser la mitad o hasta menos depende de cada uno).
