Sarsa Criolla

La sarsa criolla ✅ es una de las mas utilizadas en la comida peruana ya que proporciona jugosidad a muchos de nuestros platos ❤️

Ingredientes

  • 1 cebolla morada
  • Culantro
  • 1/2 ají limo rojo
  • 2 limones
  • Sal
  • pimienta negra
  • ajinomoto(opcional)

¿Cómo hacer la Sarsa Criolla?

  1. Para preparar la Sarza criolla lo primero que vamos a hacer será cortar la cebolla finamente en juliana.sarsa criolla
  2. Ya que la hemos cortado vamos a lavar bien sin apretarla ya que eso hará que se ponga aguada, pondremos un recipiente con agua helada y un poco de sal y echaremos la cebolla, dejamos reposar hasta que ya la vayamos a servir.sarsa criolla
  3. Picamos el ají limo con o sin venas esto es ha gusto de cada uno y lo ponemos también en el agua con sal donde está la cebolla, lavamos un poco de las hierbas de culantro picamos muy chiquito y reservamos( puedes utilizar la mitad o menos de la mitad del ají).
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sarsa criolla
sarsa criolla
sarsa criolla
sarsa criolla

  1. Ya que todo está listo, vamos a votar el agua de la cebolla con cuidado que no votemos también el ají limo que echamos.
  2. Ahora vamos a sazonarlo con sal, pimienta y ajinomoto, echamos el zumo de los dos limones y por último el culantro( solo un poco de culantro ya que si no la sarza se pondrá de color muy verde).

sarsa criolla

  1. Rectificamos sazón(si es necesario puedes agregarle más sal, ají limo).
  2. Si deseas puedes utilizar en vez de ají limo,ají amarillo o rocoto pero debes limpiarlos muy bien y picarlos muy pequeño ya que sino puede salir muy picante y solo utilizar lo necesario(no es necesario utilizar el ají entero puede ser la mitad o hasta menos depende de cada uno).
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