Torta Tres Leches

El pastel, tarta, o torta de tres leches es un postre tradicional latinoamericano.

Receta de torta tres leches

Consiste en un bizcocho bañado con tres tipos de leche: leche evaporada, crema de leche y leche condensada, que le dan su nombre. Suele acompañarse con un merengue de claras de huevo y con cerezas al marraschino y canela en polvo por encima. Usualmente la receta no lleva mantequilla y por eso tiene una textura esponjosa.

¿Cómo preparar torta tres leches?

La decoración puede variar dependiendo de la región o del gusto del comensal.

Se puede utilizar fondant, chantilly o merengue.

Puede prepararse de diferentes maneras, por ejemplo se puede agregar chocolate a la decoración o bien agregar cajeta a la mezcla de las tres leches, poner en los bordes galletas de vainilla todo es cuestión de nuestra imaginación.

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Ingredientes

  • 180 gramos de harina
  • 180 gramos de azúcar blanca
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 380 ml de leche condensada
  • 500 ml leche fresca
  • 6 huevos
  • 400 ml de crema de leche

Preparación 

El bizcocho

  1. Lo primero que haremos sera echar en una batidora los huevos, el azúcar batimos hasta punto letra o punto cinta.
  2. A continuación agregamos la harina y con la ayuda de una espátula vamos a mezclar de forma envolvente de abajo hacia arriba con movimientos suaves.
  3. Luego en nuestro molde vamos a colocar papel manteca en el fondo, agregamos la mezcla que acabamos de hacer y llevamos al horno pre-calentado por un tiempo de 20 minutos a 170°.
  4. Ya que el bizcocho este listo desmoldamos. Reservamos
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Para las tres leches

  1. En una olla a fuego bajo echaremos la leche fresca, la crema de leche, la leche condensada, dos ramas de canela, mezclaremos todo con ayuda de un batidor de mano hasta que hierva y agregamos la esencia de vainilla.Apagamos la cocina y dejamos enfriar.

Preparación

  1. Pon en bizcocho en un recipiente o bandeja donde veas que el jugo de las tres leches no se podrá derramar.
  2. Luego con la ayuda de un palito de bambú haz agujeros en el bizcocho de forma salpicadas.
  3. Después con la ayuda de un cucharon de a pocos vierte por encima la mezcla de las tres leches esperando que el bizcocho la absorba.
  4. Seguidamente puedes cubrir el bizcocho ya mojado con papel film y llévalo a la refrigerado por toda la noche para que así pueda absorber bien el liquido.
  5. Por ultimo al día siguiente retira el bizcocho de la refrigeradora y empieza a decorarlo con crema de chantilly, espolvorea canela en polvo encima y un poco de chocolate rayado.
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Tips para preparar torta tres leches

  • También podemos agregarle chocolate rayado por encima, canela en polvo y unas cerezas para mejorar la presentación.
  • Déjala en la refrigeradora así no se fermentara.
  • Recuerda que la torta tres leches es un bizcocho mojado.

tres leches receta casera

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