El arroz con leche uno de los postres preferidos por los peruanos, ya que es estrella en nuestra gastronomía, muchos de estos dulces tienen un origen Árabe, los cuales fueron asimilados por lo españoles, trayéndole al Perú y mezclándose por último con los productos nativos de nuestro país, de esta manera evolucionaron y se convirtieron en propios de nuestra tierra.
Receta de arroz con leche
El arroz con leche es un postre de origen colonial de amplio consumo junto a la mazamorra morada y como prueba de que este es parte de nuestra historia, el escritor Ricardo Palma lo llega a mencionar en sus famosas “Tradiciones Peruanas” en una parte que refiere la visita de un fraile libertino a su amigo moribundo y que dice: “¡Qué diablos, hombre! Vengo por ti para llevarte a la parranda, donde hay mujeres de arroz con leche y canela”.
¿Cómo preparar arroz con leche?
Este postre es cocinado de diferentes maneras en toda América, pero creo que es en nuestro país en donde se perfeccionó su sabor, textura y presentación.
Gracias al excelente resultado logrado por el mestizaje de la cultura española y nuestra cultura inca, hoy ocupa un lugar muy bien ganado en uno de los dulces o postres más populares del Perú y considerado oriundo de Lima por tradición. Te preguntaras cómo hacer arroz con leche? Aquí te enseñaremos la receta paso a paso.
Información Nutricional
| 💪 Calorías: 111 kcal | 🍳 Categoría: postres |
|---|---|
| 🔪 Preparación: 5 minutos | 🍲 Cocción: 25 minutos |
| ⏰ Tiempo Total: 30 minutos | 👫 Raciones: 4 personas |
Ingredientes
- 2 tazas de Arroz
- 1 tarro de leche condensada
- 2 cucharadas de azúcar blanca
- 1 cucharadita esencia de vainilla
- 3 palitos de canela
- 1 tarro de leche evaporada
- 3 tazas de agua
- clavo de olor
- pasas
- coco rayado
Preparación
- En una olla agrega dos tazas de arroz junto con tres tazas de agua.
- Agrega tres clavo de olor, tres palitos de canela entera, una cucharadita de esencia de vainilla y echaremos dos cucharas de azúcar blanca.
- Deja hervir a temperatura media y moveremos constantemente, si se va secando y el arroz aun no ha reventado iremos agregando de a pocos mas agua.
- Luego que verificamos que el arroz ya esta reventado, en este momento podemos agregarle pasas, esto es algo opcional dependiendo del gusto de cada uno, luego agregaremos el tarro de leche evaporada, la leche condensada, moveremos por dos minutos mas y retiramos del fuego.
Tips para preparar arroz con leche
- Este delicioso Arroz con leche va muy bien acompañado con mazamorra morada.
- También se puede servir solo con coco rayado o canela molida perfecto para estos días de frío o una buena excusa para romper la dieta.
- El arroz con leche no debe ser ni muy liquido ni muy espeso.
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