Tamales Peruanos

En el Perú los tamales son muy consumidos sobre todos los fines de semana donde las familias pueden juntarse para tomar el desayuno juntos. Podemos encontrarlos afuera de panaderías cuando ya sales con el pan calientito, hay tamales de muchas variedades por ejemplo tamales de pollo, tamales de chancho, humitas dulces, humitas saladas, etc.

Receta de Tamales Peruanos

Los peruanos somos expertos en mezclar sabores e ingredientes.Por ellos hoy te traemos esta receta de tamales criollos para que puedas hacerlo en casa, es un poco trabajoso pero elucido así que anímate a prepararlos.

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Información Nutricional

💪 Calorías: 126 kcal🍳 Categoría: Pollo
🔪 Preparación: 10 minutos🍲 Cocción: 30 minutos
⏰ Tiempo Total: 40 minutos👫 Raciones: 4 personas

Ingredientes

  • 9 choclos grandes y tiernos
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 kilo de pollo
  • pancas de choclo o hojas de plátano
  • sal
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 180 gramos de manteca
  • 10 aceitunas negras sin pasas
  • 50 gramos de maní tostado
  • 4 ají mirasol seco
  • 2 huevos duros
  • 1 cebolla

Preparación

  1. Lo primero que haremos será rallar los choclos y abrís los ajíes mirasol secos quitando las semillas, lavarlos bien y llevará hervir por 5 minutos.
  2. Luego licuar hasta que se forme una pasta.
  3. Después en una sartén colocar 2 cucharadas de manteca, luego agregamos la cebolla picada finamente, él ajos, la pimienta, sal, el ají molido y el pollo cortado en trozos.
  4. A continuación ya que el pollo esté dorado agregar caldo o agua hasta cubrirlo y ocupamos a fuego lento.
  5. Seguidamente en una olla poner la manteca a derretir, agregamos los choclos previamente rallados y movemos constantemente.
  6. Ahora vamos agregar la preparación anterior el pollo y el caldo, dejamos cocinar hasta que la preparación se haya espesado.
  7. Finalmente para armar los tamales se pone un poco de masa sobre las hojas, colocamos un trozos de pollo, un pedazo de huevo, mani y una aceituna, cubrimos con otro poco de masa, tapamos con hojas nuevamente y amarramos con tiras de la misma hoja.
  8. Una ya listos los ponemos en una olla grande a cocinar con poca agua, por un tiempo de 1 hora aproximadamente.
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Tips para preparar tamales

  • Puedes comparar los tamales con una sarsa criolla.
  • Recuerda que puedes remplazar el pollo por chancho.

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1 comentario en “Tamales Peruanos”

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