Preparación: 10 min
Cocción: 30 min
Listo en: 40 min

Ingredientes

  • 7 presas de pollo
  • 3 cucharadas de ají panca
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • 4 cucharadas vinagre blanco o rojo
  • 1 cucharada de ají amarillo
  • 1 cucharada de ajos molido
  • 1/2 cucharada de cominos
  • 1 taza de caldo de pollo o agua hervida
  • 3 cucharadas de sillao
  • 1 cucharada de mostaza
  • 3 cucharadas de aceite
  • sal

Pollo a la olla paso a paso

1En primer lugar lavaremos bien las presas y las secamos(debemos secarlas o dejarlas escurrir bien para que al momento de mezclar con los demás ingredientes no vote agua y malogre nuestro preparación).

2En un recipiente vamos a echar tres cucharadas de ají panca, una cucharada de ají amarillo, una cucharada de ajos molido, media cucharadita de cominos, media cucharadita de pimienta, una cucharada de mostaza, tres cucharadas de sillao, cuatro cucharadas de vinagre, una cucharada de aceite y sal al gusto(siempre hay que probar ya que el sillao lleva ya sal y quizás no sea necesario echarle mas).

3Ahora echaremos sobre la mezcla las presas una por una asegurándonos que se queden bien pintadas con la marinada que acabamos de hacer.
Vamos a tapar o a cubrir el recipiente con papel film y lo llevamos a la refrigeradora por dos horas(si lo haces la noche anterior seria mucho mejor ya que tiene mas tiempo de impregnarse de todos los condimentos).

4En una olla echaremos dos cucharadas de aceite, pondremos las presas a dorar(solo echaremos las presas, el jugo lo reservamos)todo esto lo haremos a fuego lento para así lograr que las presas se cocinen bien por dentro  y no solo por fuera(les daremos vuelta una a una para que se doren por ambos lados y cuidando que no se vayan a quemar).Cuando ya estén doradas lo suficiente le agregaremos el jugo que nos quedo de la marinada y un poquito mas de media taza ya sea de caldo o agua, una vez que hierve lo tapamos y dejamos cocinar de veinte a veinticinco minutos mas aproximadamente.

5Luego que ya paso el tiempo indicado verificamos que las presas ya estén bien cocidas, si nos ha salido mucho jugo podemos agregarle una cucharada de maicena disuelta en 3-4 cucharadas de agua(mientras lo vamos agregando vamos moviendo el caldo con la ayuda de un cucharon y van a notar que empieza a agarrar espesor, no debemos echar tanto o todo de golpe porque puede quedarnos demasiado espeso todo el caldo del guiso).

Ya puedes chuparte los dedos con este sabroso pollo a la olla…DISFRÚTALO!

Puede servirse acompañado de arroz blanco, puré de papas, ensalada rusa o papas al horno.

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