A quien no le provoca de vez en cuando un pescado frito, existen distintas maneras de hacerlo como arrebozado, apanado, al horno, etc.
En esta oportunidad nosotros te traemos la receta de chita frita al ajo, queda muy rico crocante, delicioso, solo necesitamos de un buen pescado y una fritura correcta así que sigue nuestra receta paso a paso y disfrútalo.
Información Nutricional
| 💪 Calorías: 199 kcal | 🍳 Categoría: Recetas con Pescados y Mariscos |
|---|---|
| 🔪 Preparación: 5 minutos | 🍲 Cocción: 10 minutos |
| ⏰ Tiempo Total: 15 minutos | 👫 Raciones:4 personas |
Ingredientes
[checklist_in_post]- 1 pescado chita
- 1/3 de taza chuño
- sal
- 1 taza de harina sin preparar
- pimienta
- 1/2 limón
- dientes de ajo
- mantequilla
- 1 aceite vegetal
- 1/2 taza de perejil fresco
Receta de Chita Frita al Ajo
- Lo primero que haremos será lavar bien el pescado.
- Ya que está limpio le haremos unos cortes en diagonal sobre la piel por ambos lados(sin terminar de cortar el pescado por completo, esto es para darle una mejor presentación y también para poder sazonar mejor el pescado, pero si deseas también puedes hacerlo sin los cortes).
- Vamos a sazonar el pescado con el zumo de medio limón por ambos lados, sal y pimienta.
- En un recipiente echaremos la harina junto con el chuño.
- Ponemos una cacerola donde entre completamente el pescado entero a fuego alto y echaremos una buena cantidad de aceite para poder freír todo uniformemente.
- Vamos a tomar el pescado y lo pasaremos por la harina que mezclamos con el chuño hasta que quede completamente enharinado por todos lados.
- Ya que el aceite está caliente vamos a poner el pescado a freír a temperatura media(si el aceite cubre el pescado por completo entonces la cocción será de unos 15 a 20 minutos aproximadamente, pero si solo lo cubre hasta la mitad entonces serán uno 5 minutos por lado hasta que el pescado tome un color dorado)siempre hay que estar revisando la temperatura del fuego para evitar que se queme, si es necesario le bajamos a la temperatura.
- Ya que el pescado está listo lo retiramos de fuego(podemos ponerlo sobre papel absorbente para así quitar el exceso de aceite que tenga).
Preparación
- En una cacerola pequeña pondremos la mantequilla a derretir, ya que se ha derretido echaremos unos tres dientes de ajo enteros, unas hojas de perejil picadas finamente y unas gotas de limón (sal si la mantequilla no tiene)lo dejamos cocinar por 2 minutos.
- En una sartén ponemos un chorrito de aceite y unos dientes de ajo picado finamente en círculos delgados y esperamos a dorarlos a fuego bajo para que no se nos quemen,los ponemos en papel absorbente para quitarle el aceite.
Tips para preparar chita frita al ajo
- Para servir nuestra chita frita al ajo, pondremos el pescado frito en el plato que lo vamos a servir, le echaremos por encima la salsa de ajo solo el jugo(no los ajos enteros y solo la cantidad de salsa que creamos necesaria) y por ultimo le pondremos los dientes de ajos que doramos por encima. También podemos acompáñalo de unas yucas fritas o unas papas doradas y una zarza criolla con su ajo limo.
- Este plato queda espectacular!!! Y están fácil de hacer así que anímate a prepararlo y no quedarte con el antojo.
- Verán que estamos utilizando bastante dientes de ajo pero la chita al ajo se trata de eso, que se sienta el sabor al ajo moderado claro pero si desean también pueden disminuir la cantidad de ajos no hay problema.
- Hablando de recetas con pescados y mariscos te recomendamos para que sigas engriendo a todos los de tu casa estos platos.
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