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¿cómo preparar un rico aguadito de pollo?

aguadito de pollo

Receta del Aguadito de pollo

Receta de aguadito de pollo facil y rapida para que compartas con toda tu familia y amigos, aprende con nosotros a preparar este sopa a base de caldo de pollo y culantro.

Ingredientes para el aguadito

aguadito de pollo

  • 4 presas de pollo a su elección
  • 1/2 cebolla morada
  • aceite vegetal
  • 1 pimiento rojo mediano
  • 2 choclos medianos
  • 1 cucharada de ajos molidos
  • 1 ají amarillo entero
  • 2 cucharadas de ají amarillo molido
  • 1/4 de alverja
  • 4 papas amarillas grandes
  • 1 zanahoria grande
  • 3 cucharadas grandes de culantro molido
  • 1/4 de arroz
  • 2 litros de caldo de pollo o agua hervida
  • sal
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 1 cucharadita de comino
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Preparacion del Aguadito de pollo

Lo primero que haremos sera realizar todos los cortes.

  1. Vamos a lavar bien el ají amarillo entero y el pimiento, luego los partimos por la mitad(de forma vertical) retiramos todas las pepas y venas que tienen por dentro, ahora lo cortaremos en tiras largas(ni muy gruesas ni muy delgadas), volvemos a lavarlas por ultima vez escurrimos cualquier exceso e agua y reservamos en un recipiente.
    aguadito
  2. Ahora cortaremos solo la mitad de la cebolla en cuadros muy pequeños como para aderezo y reservamos.
    Aguadito de pollo
  3. Vamos a pelar la zanahoria y cortarla en cuadros medianos no muy pequeños, luego lavamos bien, escurrimos y reservamos.
    aguadito de pollo
  4. Le quitaremos la panca a los choclos si en caso el vendedor no se lo retiro, los partimos por la mitad, lavamos y reservamos.
  5. Ahora solo nos queda pelar las alverjas, las papas amarillas, lavarlas y reservar.
    aguadito

¿Cómo hacer el aderezo del aguadito de pollo?

Para empezar con nuestra receta vamos a buscar una olla grande o donde calcules que va entrar la cantidad de sopa que harás ya que esta receta es para una cantidad de 4 personas aproximadamente.

Pondremos una olla a fuego medio y echaremos un chorrito de aceite,una vez que este caliente echaremos la mitad de cebolla que cortamos en cuadros, el ajo molido y dejamos que dore un poquito (unos segundos hasta que la cebolla se ponga un poco de color caramelo).

Ya que ha dorado un poco echamos la pasta de ají amarillo, el culantro molido y dejamos dorar nuevamente por unos segundos siempre ayudándonos con un cucharon (moviendo) para evitar que se queme.

aguadito de pollo

Una vez que han pasado unos segundos, agregaremos la pimienta, el comino y el sazonador.
Pondremos nuestras presas de pollo las mezclamos con el aderezo y agregamos el caldo de pollo o agua hervida movemos con la ayuda de un cucharon, tapamos y dejamos que hierva por 10 minutos aproximadamente.

aguadito de pollo

Ya que ha pasado el tiempo que indicamos agregaremos el arroz (previamente lavado y escurrido), la zanahoria cortado en cuadros, la alverja, movemos y tapamos, dejamos que cocine unos 7 a 8 minutos.

aguadito de pollo

Después del tiempo indicado echaremos el ají amarillo y el pimiento cortado en juliana, la papa amarilla y los choclos, echamos sal al gusto movemos, tapamos y que hierva por unos 7 minutos mas(si notas que se ha secado mucho y te gusta mas suelto, puedes agregarle mas caldo o agua hervida rectifica sazón y a comer)

Listo ya puedes disfrutar de esta deliciosa sopa que es el aguadito de pollo, sírvelo caliente y en un plato hondo, puedes acompañarlo de huevo sancochado, limón y un ají.

aguadito de pollo

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