Sopa de Choros

La sopa de choros se trata de una preparación echa a base de choros, esta sopa es muy popular en los hogares peruanos sobre todo en la costa.

Se caracteriza porque aporta una gran cantidad de energía pero sobre todo que es muy baja en grasas.

Receta de Sopa de Choros

Preparar esta rica sopa no te tomara mucho tiempo, solo necesitamos tener los ingredientes ya picados para que así solo tengamos que echarlos a la olla.

Disfruta de esta deliciosa sopa de choros acompañado de unas gotas de limón, culantro y rocoto molido.

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Información Nutricional

💪 Calorías: 60 kcal🍳 Categoría: Recetas con Pescados y Mariscos
🔪 Preparación: 10 minutos🍲 Cocción: 10 minutos
⏰ Tiempo Total: 20 minutos👫 Raciones: 4 personas

Ingredientes

  • 2 docenas de choros frescos
  • 200 gramos de fideos tallarines
  • 1 cebolla cortada en cuadros pequeños
  • 2 papas blancas cortadas en cuadrados pequeños
  • 1 cucharada de aceite
  • 3 ramitas de culantro o cilantro picado finamente
  • 1 cucharada de ajos molido
  • 1 tomate pelado sin pepas, picado en cuadros muy pequeños
  • 1 cucharada de orégano
  • sal

Preparación

  1. Lo primero que haremos será lavar muy bien los choros quitando cualquier rastro de arena.
  2. Luego los pondremos en una olla con abundante agua y dejamos cocinar por unos 6 minutos aproximadamente.
  3. A continuación retiramos los choros del agua y reservamos en un recipiente.
  4. Seguidamente en una sarten vamos a echar el aceite y la cebolla, dejamos sofreír hasta que tome un color caramelo, luego añadimos el ajos, el orégano y el tomate, con un cucharon mezclamos todos los ingredientes y dejamos cocinar por unos tres minutos.
  5. Después que tenemos listo el aderezo vamos a echarlo en la olla del caldo a fuego medio, dejamos cocinar y cuando empiece a hervir agregaremos las papas.
  6. Ya que la papa se deshizo vamos a echar los fideos dejamos cocinar por unos minutos mas hasta que los fideos estén listos, apagamos la cocina.
  7. Por ultimo ya que todo a cocinado agregamos nuevamente los choros y el culantro picado finamente, rectificamos sazón, tapamos la olla y dejamos reposar unos minutos. Servimos
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Tips para preparar sopa de choros

  • Sirve la sopa de choros caliente, puedes poner en la mesa rodajas de limón, mas culantro y rocoto molido para acompañar.
  • Te recomendamos que al momento de comprar los choros revises que estos estén cerrados ya que aseguran una mejor calidad y frescura.
  • Si deseas al momento de cocinar los choros puedes agregar un pedazo de poro y cebolla para darle mas sabor.
  • Deja los choros remojando por 5 minutos en agua para que sean mas fáciles de limpiar.

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