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Crema de rocoto ¿como prepararlo?

crema de rocoto
  • 1 rocoto
  • galleta de soda
  • 1 diente de ajo
  • leche evaporada
  • 60 gramos de queso fresco
  • una cucharada de aceite
  • sal

Receta crema de rocoto

Primero lavaremos bien el rocoto, luego retiramos la parte negra de la punta, lo partiremos por la mitad y empezamos a retirar las semillas y las venas(tratemos de no agarrar la parte interior del rocoto, si tienes guantes seria mejor usarlos o una bolsa limpia en la mano que lo manipulara ya que si no nos van a quedar ardiendo las manos y cualquier lugar que nos toquemos con ellas).

Debemos limpiar bien el rocoto si deseas que no pique, si lo quieres solo con un poquito de picante déjale algunas venas (pero te recomendaría que antes de agregar todo de golpe lo agregues el rocoto limpio y así de a pocos al momento de licuar vas probando si necesitas que pique mas, entonces le puedes agregas las venas y algunas semillas que retiraste anteriormente).

Una vez limpio vamos a córtalo en trozos pequeños y los ponemos en la licuadora, agregaremos cuatro galletas de soda, el diente de ajos, el queso, una cucharada de aceite y la leche evaporada solo un poco ya que mientras licuamos iremos viendo si necesita mas(la crema debe tener una consistencia ni muy liquida ni tan espesa).

Ya que hemos terminado de licuar rectificamos sazón(la sal la vemos al ultimo ya que el queso derrepente es salado y no necesitaríamos ya agregarle mas).

Con esta crema puedes acompañar tus anticuchos, unas papitas, o tu plato preferido!

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