Pavo Glaseado Navideño

El pavo siempre suele ser la estrella en las fiestas navideñas, y cuando estas ya se acercan todos buscamos la receta perfecta para preparar nuestro pavo.

Somo muchos los que nunca nos hemos atrevido ha pasar siquiera por una cocina por el echo de pensar que cocinar es tan difícil, pero no es así solo sigue los pasos, calcula el tiempo y podrás lograr una exquisita cena navideña.

Receta de Pavo Glaseado Navideño

Hoy te traemos la lista de todos los ingredientes que necesitaras para preparar este pavo glaseado navideño, así que anímate y disfruta de esta sencilla preparación navideña, teniendo como resultado un pavo jugoso y rico.

¿Cómo descongelar el pavo?

Recuerda que lo primero que haremos será descongelar el pavo, si lo has comprado en un supermercado o en algún lugar donde te entregan el pavo totalmente congelado, déjalo en el empaque y ponlo dentro de un recipiente con agua, puede ser un balde o una tina que se pueda introducir dentro de la refrigeradora y sea un poco hondo para que el agua no se rebalse. Déjalo ahí todo un día o dos que vaya descongelándose de a pocos hasta que la carne este blanda.

Cuando el pavo ya este descongelado lo vamos a retirar de su empaque y lo revisaremos bien para no dejar nada dentro de el ya que en los supermercados nos ponen las menudencia dentro de una bolsa adentro del pavo por eso es necesario revisar bien que el pavo ya no tenga nada adentro.

Por ultimo lo limpiaremos para quitarle cualquier exceso de sangre que tenga y lo secaremos con ayuda de papel absorbente para quitarle el exceso de agua, pero con  mucho cuidado de que el papel no se nos pegue en el pavo. Después de todo esto ya podemos empezar a aderezarlo.

como descongelar un pavo

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Información Nutricional

💪 Calorías: 130 kcal 🍳 Categoría: recetas navidenas
🔪 Preparación: 10 minutos 🍲 Cocción: 40 minutos
⏰ Tiempo Total: 50 minutos 👫 Raciones: 7 personas

Ingredientes

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  • 1 pavo de 7 kilos
  • 1 bandeja de aluminio para pavo
  • 2 barras de mantequilla
  • agua (8 litros aproximadamente)
  • 1 caja de jugo de naranja
  • 2 tazas de sal
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1 limón
  • tocino en tiras
  • 1 manojo de perejil
  • tomillo en polvo
  • 1 taza de azúcar blanca
  • 4 cucharadas de miel
  • 5 clavo de olor
  • 1 pincel o brocha de cocina
  • 4 palitos de canela
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Preparación

Cómo hacer que el pavo me quede jugoso

  • En una olla honda pondremos unos tres litros de agua aproximadamente, dejamos hervir y agregamos las dos tazas de sal, el azúcar, el zumo o jugo de un limón, una cucharadita de tomillo en polvo y el manojo o racimo de perejil, moveremos bien con la ayuda de un cucharon y dejamos que hierva por unos cinco a ocho minutos aproximadamente, luego retiramos del fuego.
  • Este caldo que acabamos de hacer le vamos a agregar el resto del agua de a pocos, con cuidado de no quemarse, esto ayudara a que el caldo se vaya enfriando y luego poder echárselo al pavo.
  • Pondremos el pavo ya limpio en un recipiente y le iremos echando el caldo de tal manera que este casi lo cubra y no se caiga por los costados, también le pondremos el manojo de perejil y vamos a tapar con papel film y lo llevamos a la refrigeradora por toda una noche.
  • Esta técnica lo que hará es que el pavo absorba el caldo y así ponerse mas jugoso y ablandar su carne ya que toda la noche estará en el, te quedara increíble con este paso tan simple (no olvides darle la vuelta para que ambos lados puedan absorber el caldo).
  • A la mañana siguiente solo retira el pavo del recipiente y desecha el caldo ya que no lo volveremos a utilizar.
  • Este paso es totalmente opcional ya que se hace con tiempo y da un gran resultado, pero si no deseas hacerlo solo pasa defrente a aderezar el pavo.

¿Cómo aderezar el pavo?

  1. Lo primero que haremos será ir pre-calentando el horno a 325°F o 160°C.
  2. Pinta con mantequilla por todos lados una bandeja de aluminio (así evitaremos que el pavo se pegue en la bandeja al momento de estarce cocinando).
  3. En un recipiente pon una barra de mantequilla sin el empaque y la llevaremos al microondas a derretirse por unos 15 a 20 segundos aproximadamente o hasta que este liquida.
  4. Con ayuda de un pincel de cocina vamos a ir pintando nuestro pavo por la parte de la espalda, lleva el pavo al recipiente de aluminio que también pintamos con mantequilla, lo pondremos con la parte del pecho para arriba y terminaremos de pintarlo también por esa parte.
  5. Coloca tiras de tocino encima del pecho para que le den mas sabor.
  6. Luego pon un trozo de mantequilla en la parte de adentro del pavo donde va el relleno(si desean pueden amarrar las piernas y alas del pavo para darle una mejor presentación).
  7. Lleva el pavo al horno que ya esta pre calentado, cubre la bandeja donde esta el pavo con papel aluminio de cocina para que empiece a sudar mas, pero luego de una hora y media hay que retirárselo igual que el tocino para que entonces la piel empiece a tomar color.
  8. Deja cocinar por unas tres a cuatro horas aproximadamente, pero siempre hay que estar revisándolo y cada media hora bañarlo con los jugos que ira votando.

Mientras nuestro pavo se va cocinando haremos un glaseado que podemos echárselo si deseamos que tenga un color mas naranja ya que la mantequilla no le va dejar tanto color dorado pero si un sabor exquisito.

El Glaseado para el Pavo Navideño

  1. Para nuestro pavo glaseado en una olla pequeña a fuego medio echaremos la mitad de una caja de jugo de naranja, agregaremos el azúcar, la miel, el clavo de olor y la canela.
  2. Mezclamos todo con la ayuda de un cucharon y dejaremos que empiece a hervir a fuego bajo, siempre dando pequeños movimientos con el cucharon para evitar que se queme o pegue, ira tomando una consistencia ligosa. Reservamos
  3. Ya que tenemos listo el glaseado y que el pavo ya tiene una hora y media en el horno entonces vamos a sacarlo (sin apagar el horno por que aun le falta tiempo), solo lo vamos a retirar para poder pintarlo por todas partes con el glaseado esto lo haremos con la ayuda del pincel.
  4. Podemos repetir este proceso varias veces o hasta obtener el color naranja que deseamos.receta de pavo
  5. Luego lo volveremos a meter al horno para que se siga cocinando es importante que en todo este proceso te tomes el tiempo de ir a revisar tu pavo y con el mismo jugo que esta botando bañarlo por encima de manera que lo mantengas jugoso.

Este pavo queda delicioso no queda ni salado ni grasoso por la mantequilla, queda super jugoso como lo que uno siempre esta buscando y cuando lo prepares quedaras sorprendida!!

receta de pavo glaseado

Tips para preparar pavo glaseado

  • Tengamos en cuenta que existen miles de recetas o aderezos para hacer Pavo al Horno pero todo esta en el tiempo que le dediquemos ya que por mas que tengamos una receta bien explicada y no te tomes la molestia de ir a revisarlo como va y solo lo dejas el tiempo que te dicen, este te quedara fatal siempre seco.
  • Tomate el tiempo necesario que la recompensa será grandiosa!!

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