Pavo Relleno Con Cerdo, Tocino y frutos Secos

El pavo relleno es infaltable en la mesa para la cena navideña y es que por muchos años es el principal protagonista. Cuando ya se acerca Navidad, Año Nuevo o Dia de Acción de Gracias buscamos receta de pavo relleno al horno para prepararlo en casa y hacer una deliciosa cena que compartiremos con toda la familia.

Cabe resaltar que preparar pavo, chancho o pollo para navidad siempre nos resultara un poco caro uno mas que otro ya que son distintas clases de carne y también porque siempre queremos lo mejor a la hora de elegir los ingredientes.

Receta de Pavo Relleno

Aprende con nosotros como preparar un deliciosos pavo relleno, jugoso y dorado, para preparar este relleno de pavo necesitaremos de carne molida, tocino y frutos secos.

Lo bueno de esta receta es que te da la libertad de añadir o quitar algunos de los ingredientes que no te agraden, a continuación te dejamos paso a paso como hacer esta receta de pavo para navidad.

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Ingredientes

  • 1 pavo de 8 a 10 kilos
  • 1 margarina
  • aceite vegetal
  • 3 tazas de caldo de pollo
  • sal
  • pimienta
  • 2 papas

Relleno

  • 500 gramos de carne de cerdo molida
  • pasas morenas picadas
  • 350 gramos de tocino picado
  • 1/2 taza de pecanas picadas
  • 1/2 taza de pisco

Preparación

  1. Lo primero que haremos será descongelar el pavo un noche antes. A la mañana siguiente retira la menudencia, seca con la piel con ayuda de papel toalla absorbente para poder impregnarlo de los delas ingredientes.
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  2. Luego echa sal, pimienta por ambos lados y también por dentro.
  3. Después coloca el pavo con la pechuga hacia arriba sobre una bandeja onda previamente enmantequillada o aceitada, pon rodajas de papa cruda al rededor.
  4. A continuación coloca la carne molida en un recipiente, agrega el tocino cortado finamente, las pecanas y pasas al gusto, con la ayuda de un cucharon mezclamos bien todos los ingredientes.
  5. Echa el relleno dentro del pavo y cierra, amarra las piernas con ayuda de un hilo para cocina para darle una mejor presentación.
  6. Con la ayuda de un pincel vamos a pintar toda la superficie del pavo con la margarina derretida.

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  7. Seguidamente echa el caldo sobre el pavo y lo llevamos al horno previamente pre calentado a una temperatura de 175°C por unas 4 horas aproximadamente.
  8. Revisa el pavo cada 30 minutos y rocía caldo o báñalo con los mimos jugos que este votando. Puedes utilizar una jeringa o un cucharon para ayudarte.
  9. Ya que este listo retira del horno, deja reposar uno 20 minutos aproximadamente, pásalo a otra fuente, retira los hilos y vierte un poco del jugo sobre el pavo para humedecerlo.
  10. Corta el pavo en lonjas medianas y el resto en presas acompañándolo del relleno.
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Tips para preparar pavo relleno

  • Si el pavo ya esta dorado por encima pero aun vez que le falta cocción cúbrelo con papel aluminio para cocina así evitaremos que siga dorándose.
  • Agrega la cantidad de pasas y pecanas que creas necesarias esto es a gusto de cada uno.
  • No olvides agregar regular sal para que no te quede simple.
  • Procura que el caldo de pollo no tenga sal ya que lo estarás bañando con este caldo y puedes salarlo.
  • Puedes decorar la bandeja donde ira el pavo con hojas de lechuga.

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