El picante de carne es uno de los guisos mas preparados en los hogares peruanos por las amas de casa, siempre intentando algo distinto con la variedad de recetas que nos ofrece nuestra gastronomía peruana.Es un plato caliente que puede ir acompañado por plátano frito y arroz blanco.
Receta de Picante de Carne
Para preparar picante de carne necesitamos de algunos ingredientes como carne, papas blancas, alverjas, zanahoria y unas pasta de ají para el aderezo. Este plato es delicioso y sustancioso, rinde mucho para la hora del almuerzo y compartir con la familia.
La esencia y el sabor de este plato lo proporcionan los ajíes, su nombre se debe a que la mayoría de los ingredientes van picados en forma de cuadros y también tiene un pequeño sabor a picor.
Información Nutricional
| 💪 Calorías: 120 kcal | 🍳 Categoría: Carnes |
|---|---|
| 🔪 Preparación: 10 minutos | 🍲 Cocción: 10 minutos |
| ⏰ Tiempo Total: 20 minutos | 👫 Raciones:4 personas |
Ingredientes
[checklist_in_post]- 250 gramos de carne de res
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharada de ajos molido
- 1 cucharada de perejil picado finamente
- 1/2 taza de alverjas
- aceite vegetal
- 2 tazas de caldo de carne
- 1/2 kilo de papa blanca cortada en cuadraditos
- sal
- 2 cucharadas de ají panca molido o ají especial
- 1 cucharada de aji amarillo molido
- 1 zanahoria pelada y cortada en cuadraditos
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
Preparación
- En una olla vamos a echar unas gotas de aceite, la cebolla cortada en cuadros pequeños, el ajos y sofreímos hasta que este color caramelo.
- Luego vamos agregar el ají panca y el ají amarillo, dejamos cocinar por 2 minutos moviendo constantemente.
- Agregamos la carne cortada en cubos medianos, el caldo de res y las hojas de laurel.
- Dejamos cocinar por unos 20 minutos aproximadamente, hasta que la carne este suave.Agregamos las papas cortadas en cuadros pequeños.
- Por ultimo vamos agregar la zanahoria y las alverjas, dejamos cocinar por unos 5 minutos.
- Agregamos sal, el perejil y servimos.
Tips para preparar picante de carne
- Puedes acompañar este plato con plátano frito.
- Si el caldo de res tiene sal ya no sera necesario agregar mas, siempre anda probando.
- Corta la carne en trozos medianos no muy gruesos para que pueda cocinarse con facilidad.
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