Ají Carretillero

Prepara esta receta de ají carretillero perfecto para acompañar tus comidas peruanas que necesitan de ese toque de picante.

Receta de Ají Carretillero

Para hacer esta receta solo necesitaremos de ingredientes que podremos encontrar con facilidad en cualquier mercado, recuerda que el nivel de picante lo decides tu.

Acompaña unos anticuchos con esta receta de ají carretillero que te traemos, solo sigue leyendo nuestra receta y alista los ingredientes.

Información Nutricional

💪 Calorías: 366 kcal 🍳 Categoría: salsas
🔪 Preparación: 5 minutos 🍲 Cocción: 5 minutos
⏰ Tiempo Total: 10 minutos 👫 Raciones: 7 personas

Ingredientes

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  • sal
  • 2 rocotos rojos
  • 1 diente de ajos
  • cebolla china al gusto picada finamente
  • 1/2 cebolla chica
  • 2 unidades de galleta soda
  • aceite vegetal
  • ajinomoto
  • pimienta negra
  • 1/2 taza de agua
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Preparación

  1. Lo primero que haremos será lavar y cortar el rocoto por la mitad y quitar las semillas negras y un poco de las venas.
  2. Corta la mitad de la cebolla en trozos pequeños.
  3. A continuación pon una sarten al fuego medio y agrega un chorrito de aceite, deja calentar y agrega el rocoto, la cebolla y el ajos, agrega sal y pimienta al gusto. Dejamos sofreír por unos 2 minutos, siempre moviendo para evitar que se queme.
  4. Ya que este dorado agrega el agua, mezcla y deja que reduzca el liquido por aproximadamente 2 minutos mas.
  5. Cuando la preparación que acabamos de hacer este fría la echaremos en la licuadora.
  6. Licua todo hasta que los ingredientes se mezclen por completo sin dejar grumos, añade la galleta y termina de licuar.
  7. Rectifica sazón, pon el ají carretillero en un recipiente y agrega cebolla china picada finamente al gusto.

Tips para preparar receta de ají carretillero

  • Añade sal, ajinomoto y cebolla china al gusto.
  • Agrega la preparación a la licuadora solo cuando ya este fría, ya que la temperatura caliente puede hacer que el vaso de la licuadora se raje o reviente.
  • Si deseas que el ají sea bien picante deja mas cantidad de venas agregándolas de poco en poco así sabrás el punto exacto de picante que quieres
  • Agrega solo la cantidad necesaria de galleta para que no salga espeso.

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