Ají de Rocoto Molido

Ingredientes

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• 5 rocotos medianos
• sal
• 1/4 de cebolla chica
• ajinomoto
• 1 cucharadita de ajos molido
• cebolla china (opcional)

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Preparación

1. Lo primero que haremos será lavar los rocotos y cortarlos por la mitad, luego le retiramos las venas y las semillas negras, vuelve a lavarlos y deja que escurra el agua.
2. Luego echa en la licuadora los rocotos, el trozo de cebolla, el ajos, la sal y ajinomoto.
3. A continuación licua todo muy bien, rectifica sazón y listo.
4. Echa el ají en un recipiente y agrega cebolla china previamente cortada y lavada.

Tips para preparar ají de rocoto rojo

• En este caso no le echaremos vinagre el rocoto ya que buscamos que salga consistente y no aguado.
• Recuerda solo agregar un pedazo pequeño de cebolla ya que este contiene mucho liquido y si agregamos demás lo pondrá aguado.
• Añade sal al gusto y utiliza ajinomoto solo si es de tu agrado.
• Para darle un poco de color puedes agregar cebolla china cortada muy pequeña.
• No olvides ir probando y añade mas de lo que creas conveniente como ajos, cebolla o rocoto.
• Si deseas que sea picante déjale al rocoto algunas venas y semillas.
• La intensidad del picor es a gusto de cada uno.

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