Ají de Rocoto Molido

Ingredientes

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  • 5 rocotos medianos
  • sal
  • 1/4 de cebolla chica
  • ajinomoto
  • 1 cucharadita de ajos molido
  • cebolla china (opcional)
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Preparación

  1. Lo primero que haremos será lavar los rocotos y cortarlos por la mitad, luego le retiramos las venas y las semillas negras, vuelve a lavarlos y deja que escurra el agua.
  2. Luego echa en la licuadora los rocotos, el trozo de cebolla, el ajos, la sal y ajinomoto.
  3. A continuación licua todo muy bien, rectifica sazón y listo.
  4. Echa el ají en un recipiente y agrega cebolla china previamente cortada y lavada.

Tips para preparar ají de rocoto rojo

  • En este caso no le echaremos vinagre el rocoto ya que buscamos que salga consistente y no aguado.
  • Recuerda solo agregar un pedazo pequeño de cebolla ya que este contiene mucho liquido y si agregamos demás lo pondrá aguado.
  • Añade sal al gusto y utiliza ajinomoto solo si es de tu agrado.
  • Para darle un poco de color puedes agregar cebolla china cortada muy pequeña.
  • No olvides ir probando y añade mas de lo que creas conveniente como ajos, cebolla o rocoto.
  • Si deseas que sea picante déjale al rocoto algunas venas y semillas.
  • La intensidad del picor es a gusto de cada uno.

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