Ají Amarillo (Del Pollo a la Brasa)

El ají amarillo forma parte de la gran variedad de ajíes que tiene el Perú, ya que no hay palto bandera que represente al Perú que no vaya acompañado de un rico ají ya sea en distintas formas como por ejemplo el lomo saltado que lleva ají amarillo en tiras, el ceviche que no puede faltar su ají limo y el pollo a la brasa que tiene como grana acompañamiento el ají de pollería.

Receta de Ají Amarillo del Pollo a la Brasa

Puedes preparar este delicioso ají de pollería para acompañar distintas platos ya que tiene un sabor exquisito, cabe resaltar que son muchas las recetas de ají que existen ya que todos lo hacen a su manera incluyendo algunos ingredientes extra. Hoy nosotros te traemos esta practica receta de ají del pollo a la brasa que no te tomara mas de unos minutos realizarla.

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Ingredientes

  • 4 ajíes amarillos sin pepa
  • 1 ají amarillo entero
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • 1 cebolla pequeña
  • 6 galletas de soda
  • 4 dientes de ajo
  • 2 ramas de huacatay
  • 1 cucharada de mostaza
  • sal
  • ajinomoto(opcional)
  • 1 taza de leche
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • 1 chorro de aceite

Preparación

  1. Lo primero que haremos será poner en una sartén a soasar los ajíes, la cebolla en trozos y el ajos. Dejamos enfriar
  2. Luego vamos a licuar esa preparación con la leche, la mayonesa, la mostaza, las galletas, agregamos solo un poco de aceite en forma de hilo.
  3. Por ultimo apagamos la licuadora y echamos el huacatay, solo haremos que licue unos segundos ya que deben quedar puntos del huacatay sin desaparecer por completo.
  4. Rectifica sazón y listo
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Tips para preparar ají amarillo de pollería

  • Recuerda guardar este ají en la refrigeradora ya que el ají amarillo es un ingrediente que puede malograrse con facilidad.
  • Recuerda rectificar la sazón al ultimo.
  • Si vez que el ají esta muy liquido puedes añadir de a pocos mas galleta hasta obtener una buena consistencia pero sin exagerar ya que sino se sentirá mucho el sabor de la galleta.
  • Añade solo un poco de aceite para evitar que se corte.
  • Disfruta de este delicioso ají con tus platos preferidos.

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