El Perú es un país el cual tiene un mar rico por lo tanto contamos con muchas recetas donde los ingredientes principales es el pescado, un pescado fresco como para un ceviche, un sudado, unos chicharrones, un pescado frito y muchas otras recetas.
Receta de sudado de pescado
Esta receta tiene varias versiones dependiendo del lugar en donde te encuentres ya que se prepara de una forma distinta en cada región, el sudado de pescado proviene de las costas del peruanas, en la actualidad los peruanos comen pescado en distintas formas como en barbacoa, frito, sopa o arrebozado.
Cómo preparar sudado de pescado?
El sudado de pescado es un plato fácil y rápido de preparar, el pescado es muy recomendado aunque sea ponerlo en nuestra dieta diaria una vez por semana ya que ayuda a cuidar a nuestro corazón, el pescado se puede cocinar entero, en trozos o medallones, esto es según tu preferencia, podemos servirlo como plato principal ya que es un plato que va acompañado de yucas y si gustas también con arroz blanco.
Información Nutricional
| 💪 Calorías: 228 kcal | 🍳 Categoría: Recetas con Pescados y Mariscos |
|---|---|
| 🔪 Preparación: 08 minutos | 🍲 Cocción: 25 minutos |
| ⏰ Tiempo Total: 32 minutos | 👫 Raciones:4 personas |
Ingredientes
[checklist_in_post]- pescado fresco (cabrilla o furel)
- 5 cucharadas de ají amarillo molido
- 1 cucharada de ajos molido
- Sal
- 1 tomate grande
- aceite vegetal
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 cebolla grande
- 2 yucas medianas
- limón
- culantro o cilantro
Preparación
- Lo lo primero que haremos será lavar bien el pescado quitarle el exceso de sangre y limpiarlo, puedes echarlo en filetes o entero (donde compramos el pescado podemos decirle que lo limpie y lo corte para sudado).Reservamos
- En una olla mediana vamos a echar las yucas ya peladas y lavadas, las cubriremos con agua y pondremos al fuego medio hasta que se sancochen ya que estén listas las retiras del agua y reservamos.
- En una olla a fuego medio echaremos un pequeño chorro de aceite, él ajos y con la ayuda de un cucharón moveremos para así evitar que se queme o pegue en el fondo de la olla.
- Cuando veamos que él ajos está dorado vamos ha echar el ají amarillo y volveremos a mover con la ayuda de un cucharón hasta que empiece a freírse por unos segundos, luego agregaremos la pimienta y cebolla cortada en trozos anchos junto con el tomate.
- Agregaremos media taza de agua hervida y echaremos el pescado ya lavado, tapamos y dejamos que hierva por unos 10 minutos aproximadamente(siempre revisa la olla ya que el pescado suele cocinarse muy rápido y solo se trata de que pueda votar su sabor).
- Cuando haya pasado el tiempo que indicamos vamos a probar la sal, al apagar la cocina echaremos por último un puñado de culantro picado muy finamente.
Tips para preparar sudado de pescado
- Para saber si las yucas están listas será cuando empiecen abrirse o con la ayuda de un trinche puedes hincarlas y así saber que ya están suaves.
- Puedes servir el sudado de pescado acompañado de Yuca sancochada y arroz blanco, no olvides poner una rodaja de limón al costado ya que este es el ingrediente que le da ese toque de sabor ácido que se echa al momento de estarlo comiendo.
- Si deseas puedes agregarle ajinomoto(sazonador)
- Otra forma de servirlo es en una bandeja, esto se utiliza más cuando estás sirviendo un pescado entero, también se acompaña con yucas sancochadas, su limón y para decorarlo unos chifles parados en el centro.
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