Solterito de Habas

Hoy te traemos esta receta de solterito de habas sana y rica para servir como entrada, lleva como ingredientes vegetales cocidos, queso fresco, rocoto, aceitunas, sal y pimienta. Solo sigue nuestra receta paso a paso para que puedas disfrutar de esta deliciosa entrada.

solterito de habas receta

Ingredientes

  • 1/2 kg. de habas verdes
  • 1/2 kg. de queso fresco
  • 2 choclos
  • 2 cebollas grandes
  • 1 tomate grande
  • 1 rocoto
  • 2 ramas de culantro
  • 3 papas blancas grandes
  • 1/2 kg. de aceitunas negras
  • vinagre blanco
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta

Preparación

  1. Lo primero que haremos será poner una olla las habas y las cubriremos de agua con sal, dejamos cocinar por unos cuatro minutos aproximadamente hasta que estén listas, luego las colamos y ponemos en un recipiente con agua helada.
  2. Luego vamos a sancochar los choclos y las papas bien lavadas cada uno en una olla cubiertas por agua.
  3. Después pelamos las papas y cortamos por la mitad, los choclos los vamos a desgranar y reservamos.
  4. A continuación cortaremos la cebolla y el tomate en cuadros pequeños, lavaremos y reservamos.
  5. Seguidamente el queso y la aceituna deshuesada también irán cortados en cuadros pequeños, a el rocoto le vamos a quitar las venas, las semillas y  de igual manera lo cortaremos en cuadros pequeños.
  6. Por ultimo en un bol agregaremos las habas peladas, el choclo desgranado, el queso, la aceituna, el tomate, el rocoto y el culantro picado finamente, mezclamos en un tazón el aceite y el vinagre, incorporamos la mezcla a nuestros ingredientes junto con la cebolla y revolvemos todo suavemente, por ultimo agregamos sal y pimienta al gusto.
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Tips para preparar solterito de habas

  • Sirve el solterito de habas con una cama de lechuga y acompañado de unas rodajas de papa(también puedes agregarle zumo de limón, esto es al gusto de cada uno).

solterito de habas

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