Pollo Chi Jau Kay

Después del arroz chaufa y el tallarin saltado, el pollo Chi Jau Kay es uno de los platos mas populares en los chifas,

Receta Pollo Chi Jau Kay

Si te encanta este platillo nosotros te traemos la receta explicada paso a paso para que puedas acompañarlo con un arroz chaufa y disfrutarlo en tus fines de semana dando ese antojo.

Ingredientes

  • Presas de pollo con piel (pecho)
  • 2 cucharadas de sillao
  • 1 cucharada de aceite de ajonjolí
  • 2 cucharadas de salsa de ostion
  • Chuño
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite vegetal
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Cebolla china
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Preparación

  1. Lo primero que haremos será lavar bien las presas de pollo sin retirar la piel.
  2. En un recipiente de plástico o resistente al calor pondremos las presas salpimentadas y las llevaremos al microondas por 2 minutos(esto será para que el pollo se pueda cocinar por dentro ya que cuando le pongamos el chuño empezará a freírse rápido por fuera y por dentro puede quedar crudo)
  3. Ya que ha terminado el tiempo indicado vamos a poner en un recipiente un poco de chuño y pasaremos una por una las presas de manera que quede cubierta por el chuño.
  4. En una olla echaremos un chorro de aceite y pondremos una por una las presas de pollo a freír a temperatura media, las vamos a retirar cuando ya estén doradas.Las dejamos en un recipiente y reservamos.
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 Salsa para el pollo Chi Jau Kay

  1. En una olla a fuego bajo echaremos dos dientes de ajo cortados finamente como para aderezo, dos cucharadas de sillao, la salsa de ostion, aceite de ajonjolí y el agua.
  2. Dejamos cocinar por minuto y medio aproximadamente y agregamos una cucharada de chuño disuelto en un poquito de agua en un vaso, con la ayuda de un cucharón vamos a ir moviendo mientras echamos de a pocos el chuño( no olvidemos ir moviendo por eso haré que comience a tomar espesor).
  3. Ya que tomo una consistencia espesa vamos a retirar del fuego y echaremos un poco de cebolla china picada finamente.
  4. Por último agregaremos las presas de pollo y las mezclaremos con la salsa.
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Ya puedes disfrutar de este rico plato echo por ti mismo sin la necesidad de salir de casa!!

Sírvelo acompañado de un sabroso Arroz Chaufa

chi jau kay

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