Pollo Chi Jau Kay

El pollo Chi Jau Kay es uno de los platos mas populares en los chifas después del arroz chaufa y el tallarín saltado.

Receta Pollo Chi Jau Kay

Si te encanta este platillo nosotros te traemos la receta explicada paso a paso para que puedas acompañarlo con un arroz chaufa y disfrutarlo en tus fines de semana dando ese antojo.

Información Nutricional

💪 Calorías: 410 kcal🍳 Categoría: Pollo
🔪 Preparación: 10 minutos🍲 Cocción: 20 minutos
⏰ Tiempo Total: 30 minutos👫 Raciones: 4 personas

Ingredientes

  • Presas de pollo con piel (pecho)
  • 2 cucharadas de sillao
  • 1 cucharada de aceite de ajonjolí
  • 2 cucharadas de salsa de ostion
  • Chuño
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite vegetal
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Cebolla china
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Preparación

  1. Lo primero que haremos será lavar bien las presas de pollo sin retirar la piel.
  2. Luego en un recipiente de plástico o pyrex resistente al calor pondremos las presas salpimentadas y las llevaremos al microondas por 2 minutos(esto será para que el pollo se pueda cocinar por dentro ya que cuando le pongamos el chuño empezará a freírse rápido por fuera y por dentro puede quedar crudo).
  3. Después que ha terminado el tiempo indicado vamos a poner en un recipiente un poco de chuño y pasaremos una por una las presas de manera que quede cubierta por el chuño.
  4. A continuación en una olla echaremos un poco de aceite y pondremos una por una las presas de pollo a freír a temperatura media, las vamos a retirar cuando ya estén doradas. Las dejamos en un recipiente y reservamos.
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 Salsa para el pollo Chi Jau Kay

  1. En una olla a fuego bajo echaremos dos dientes de ajo cortados finamente como para aderezo, dos cucharadas de sillao, la salsa de ostion, aceite de ajonjolí y el agua.
  2. Luego dejamos cocinar por un minuto y medio aproximadamente, agregamos una cucharada de chuño disuelto en un poquito de agua en un vaso, con la ayuda de un cucharón vamos a ir moviendo mientras echamos de a pocos el chuño(no olvidemos de ir moviendo ya que empezara a tomar espesor).
  3. Después que tomo una consistencia espesa lo vamos a retirar del fuego y echaremos un poco de cebolla china picada finamente.
  4. Por último agregaremos las presas de pollo y las mezclaremos con la salsa.

Tips para preparar pollo chi jau kay

  • Disfruta de este rico plato echo por ti mismo sin la necesidad de salir de casa
  • Sírvelo acompañado de un sabroso Arroz Chaufa
  • Recuerda que jugo del chi jau kay debe ser especito.
  • Rectifica la sal al ultimo ya que las salsas que utilizaremos son algo saladas y puede que no se necesite agregar mas sal.
  • Te recomendamos partir las presas de pollo pequeñas ya que así se estila que se sirva el pollo chi jau kay ,no en presas completas.
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chi jau kay

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