Empanadas de Pollo

Las empanadas de pollo peruanas son un clásico en cualquier pastelería o panadería, es muy poco probable entrar a uno de estos lugares y que no tengan empanadas de pollo o empanadas de carne, como también las riquísimas empanadas mixtas de jamón y queso.

Claro y es imposible solo querer comer una, por eso hoy te traemos la receta de empanadas para que puedas prepararla en casa y comerlas recién saliditas del horno.

Cómo Preparar Empanadas de Pollo

Preparar el relleno para las empanadas de pollo quizás sea lo mas trabajoso de toda la receta, ya que la masa para las empanadas solo nos tomara unos minutos y aproximadamente de esta receta nos saldrán unas 13 unidades.

Receta de Empanadas de Pollo

No dejes de preparar estas deliciosas empanadas de pollo y si quieres puedes aprovechar la masa y hacer algunas con distintos rellenos como las empanadas mixtas, o las empanadas de carne. 

Los ingredientes que necesitaremos puedes conseguirlos en cualquier mercado o supermercado, ya que no te pediremos cosas que sean difíciles de encontrar.

empanada casera

Información Nutricional

💪 Calorías: 235 kcal🍳 Categoría: Pollo
🔪 Preparación: 10 minutos🍲 Cocción: 40 minutos
⏰ Tiempo Total: 50 minutos👫 Raciones: 8 personas
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Ingredientes

Masa

  • 100 gramos de manteca
  • 8 gramos de sal
  • 60 gramos de azúcar blanca
  • 125 ml de agua
  • 400 gramos de harina preparada

Relleno

  • 250 gramos de pechuga de pollo
  • 1 cebolla
  • 1 cucharadita de ajos
  • 50 gramos de ají especial o ají panca molido
  • Aceite vegetal
  • caldo de pollo
  • 1/2 ají amarillo
  • 2 huevos sancochados
  • sal
  • comino
  • 2 yemas de huevo

Preparación

  1. Lo primero que haremos será en un bolw o recipiente vamos a mezclar el azúcar, la sal y el agua. Reservamos
  2. Luego con la ayuda de nuestras manos limpias, en un recipiente empezaremos a aplastar la manteca y agregamos la harina de a pocos previamente cernida y seguimos mezclando todo con nuestras manos.
  3. Después agregaremos de a pocos el agua que reservamos y seguimos mezclando hasta que obtengamos una masa que ya no se pegue a nuestros dedos.
  4. A continuación vamos a envolver la masa en una bolsa plástica y la llevamos a refrigerar para que repose por unos 30 a 40 minutos aproximadamente.
  5. Seguidamente en una olla a fuego medio echaremos unas gotas de aceite, dejamos que caliente y agregamos él ajos, el pollo previamente sancochado y deshilachado, también agregamos sal, la pimienta el comino y con la ayuda de un cucharón vamos mezclando todo.
  6. Ya que tenemos todo mezclado agregamos ají amarillo picado pequeño, sin venas, ni pepas. Ahora añadiremos el ají especial, la cebolla cortada en cuadros pequeñitos sofreímos unos minutos y agregamos solo un poco de caldo
  7. Tapamos y dejamos cocinar unos 15 minutos aproximadamente. Ya que este listo probamos para rectificar sazón y apagamos la cocina
  8. vamos a pasar la preparación por un colador esto es para que a la hora de rellenar las empanadas el jugo que vota el guiso no haga que se pongan aguadas.Reservamos
  9. Ya que hemos retirado la masa de la refrigeradora vamos a porcionarla en pedazos de 60 gramos cada una.
  10. Agarramos uno de los pedazos y espolvoreamos un poco de harina por encima y empezamos a estirarla con la ayuda de un rodillo hasta obtener una forma ovala. Hacemos esto con todos los pedazos que tengamos
  11. Ya que tenemos listas las masas vamos a ponerlas en fila y colocaremos un pedazo de huevo en cada uno y encima un poco del guiso que hicimos.
  12. Luego las cerraremos formando la empanada haciendo presión en los extremos para que nada se pueda salir.
  13. Repetimos este proceso con todas las empanadas.
  14. Por último las ponemos en fila sobre una bandeja previamente engrasada y las pintamos por encima con la yema de huevo batida.
  15. Llévalas al horno a 180 C por un tiempo de 40 minutos aproximadamente.
  16. Pasado el tiempo retira la bandeja con mucho cuidado y listo ya puedes disfrutarlas.
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Tips para preparar empanadas del pollo

  • Muchos se preguntarán si es necesario realizar este relleno para las empanadas pero la verdad es que esto es a gusto de cada uno ya que puedes ponerle otros rellenos que sean de tu agrado no necesariamente el que te indicamos aquí.
  • No olvides siempre estar viendo tu horno ya que no todos son iguales y puede tomar menos tiempo en que estén listas.
  • Recuerda colar el guiso para que el jugo no eche a perder tu masa a la hora de formar las empanadas
  • Te recomendamos tener todos los ingredientes ya listo y pesados para que puedas realizar tu preparación sin ningún problema.
  • También puedes utilizar un cubito de fondo de ave en vez de caldo, esto es para darle más sabor, pero si vas a sancochar el pollo entonces utiliza el caldo.
  • En vez del pollo sancochado puedes echar el pollo crudo cortado en trozos pequeños para que se vaya cocinando en el guiso.
  • No olvides siempre probar la reparación antes de agregar más sal.
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