Ceviche de Caballa

El ceviche de caballa es un plato de la gastronomía peruana el cual es muy consumido en Piura.

El ceviche de caballa tiene ingredientes muy similares al ceviche tradicional, acompañado también por choclo, camote, cancha serrana frita y su rocoto molido, también cuenta con algunas diferencias que le da ese sabor peculiar.

Receta de Ceviche de Caballa

Te invitamos a preparar este delicioso ceviche de caballa para tus fines de semana o para cuando solo tengas ese antojo de algo marino.

Así que aquí te dejamos la receta para que puedas prepararlo en cada y disfrutarlo con la familia o amistades.

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Información Nutricional

💪 Calorías: 173 kcal🍳 Categoría: Recetas con Pescados y Mariscos
🔪 Preparación: 10 minutos🍲 Cocción: 10 minutos
⏰ Tiempo Total: 20 minutos👫 Raciones: 4 personas

Ingredientes

  • 2 caballas frescas
  • 1 1/2 ajíes limo rojos
  • 1 ramita de culantro
  • Sal
  • 10 limones
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 1 cebolla cortada en juliana
  • 1 choclo

Preparación

  1. Lo primero que haremos será cortar y lavar la cebolla correctamente para evitar que quede amarga.Reservamos
  2. Ahora vamos a lavar las caballas en agria fría y la cortaremos en formas de filetes para luego cortarlas para el ceviche en trozos.
  3. Luego en una olla pondremos hasta la mitad de agua y agregaremos el choclo para que se cocine una vez listo deja enfriar y desgrana. Reservamos
  4. Después vamos a cortar los ajíes limo y retiramos las semillas y venas para evitar que pique si deseas que pique pícalo con todo.
  5. A continuación en un recipiente vamos a echar el pescado, el ají limo, el ajos, la sal y mezclamos todo hasta que los ingredientes se integren por completo.
  6. Seguidamente agregamos el zumo de los limones recién exprimidos, la cebolla y mezclamos nuevamente,deja reposar unos segundos.
  7. Por último agregamos el culantro rectificamos sazón y servimos acompañado de choclo sancochado y si deseas unos camotes en rodajas.
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Tips para preparar Ceviche de Caballa

  • Si utilizas caballas salpresas te recomendamos dejarla en agua por unos 30 minutos aproximadamente para bajarle el nivel de sal.
  • No olvides ir probando la preparación para que así sepas que agregarle demás según tu gusto.
  • Los limones exprímelos al momento.
  • La bebida típica para acompañar este plato es la Chicha de jora.
  • Si no deseas que pique evita agregar el ají limo, ya que esté es muy picante.

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