Pan Franc├ęs

Pan francés una de las tantas variedades que tenemos en el rubro de la panadería, aprende con nosotros como puedes hacer este delicioso pan en casa. 

Receta de Pan Francés 

Prepara en casa un rico pan francés hecho por ti mismo y darte el lujo de comerlo recién salido del horno.

Para prepararlo solo necesitamos de unos pocos ingredientes, pero debes tener paciencia a la hora de dejar reposar la masa ya que necesita crecer.Ahora solo alista los ingredientes y sigue nuestra receta paso a paso.

Información Nutricional

💪 Calorías: 60 kcal🍳 Cocina: Entradas y Piqueos
🔪 Preparación: 5 minutos🍲 Cocción: 15 minutos
⏰ Tiempo Total: 20 minutos👫 Raciones: 9 personas

Ingredientes

  • 1 cucharadita de manteca vegetal
  • 1 cucharadita de levadura seca
  • 2 cucharadita de azúcar
  • 2 tazas de harina panadera o harina especial de fuerza
  • 160 mililitros de agua helada
  • 1 cucharadita de sal

Preparación

  1. Lo primero que haremos será limpiar bien la mesa en donde vamos a trabajar la masa.
  2. Luego echa la harina y haz un agujero grande en el medio.
  3. Después agrega con mucho cuidado el agua en el agujero que hicimos, también agregaremos la levadura, el azúcar y la sal la echaremos encima de la harina no en el agujero.
  4. A continuación con la ayuda de nuestras manos iremos jalando la harina hacia en centro de a pocos para que se vayan mezclando todos los ingredientes por completo.
  5. Ya que hemos formado una masa vamos agregar la manteca a temperatura ambiente y seguimos amasando.
  6. Seguimos amansando con fuerza ya que necesitamos que llegue a un punto ligoso.
  7. Cada vez que vayamos amasando le daremos golpes a la masa sobre la mesa, esto es para que la levadura reaccione.
  8. Para asegurarnos de que la masa ya está lista vamos a estirarla con ambas manos y si se forma una especie de tela muy delgada casi transparente significa que ya no necesitamos seguir amasando.
  9. Parte la masa en pedazos de 40 gramos aproximadamente.
  10. Seguidamente esparce un poco de harina sobre la mesa y empieza a darle forma a la masa con movimientos circulares ayudándote de la palma de la mano. Repetimos este paso con todas las masas que tenemos
  11. Espolvorea un poco de harina sobre las masas que acabamos de formar.
  12. Vamos a enharinar una placa y nuevamente espolvoreamos harina sobre la mesa, cogemos una dé las masas y la aplastamos un poco con la palma de la mano, luego con un palo hacemos presión en el medio sin necesidad de llegar a partirlo por la mitad completamente, te tiene que quedar la forma de un pan francés.
  13. Ahora lleva la masa poca abajo sobre la placa y haz lo mismo con todas las masas.
  14. Ya que hemos terminado tapa la placa con un mantel y dejamos reposar por unos 30 minutos aproximadamente.
  15. Ya que ha pasado el tiempo indicado vamos a engrasar una placa y levantaremos cada masa dándole la vuelta y la llevaremos a la placa engrasada.Tapamos y dejamos reposar por 30 minutos
  16. Pre calentamos el horno a 240 C por 15 minutos, ahora que las masas han levantado retira el mantel.Ahora solo le vamos a rocear un poco de agua por encima y llevamos al horno por 20 minutos aproximadamente.
  17. Despega los panes con una espátula y listo a disfrutarlos.
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Tips para preparar pan francés

  1. Recuerda siempre estar atento al tiempo de cocción ya que todos los hornos no son iguales.
  2. Coloca las masas en la placa con unos dos o tres dedos de separación.
  3. Deja que la masa repose el tiempo necesario para que se eleven.
  4. No amases por tanto tiempo ya que la masa no debe calentarse por ello utilizamos agua helada.
  5. No olvides espolvorear harina sobre la mesa de trabajo para que evites que la masa se quede pegada, solo lo necesario.

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