Karamanduka

Karamanduka o caramandungas lo conocemos porque suelen servirlos en reuniones o fiestas, también puedes encontrarlo en la sección de panadería son uno pequeños pancitos los cuales tienen un delicioso sabor, pueden parecer muy difíciles de preparar pero no es así, aquí te enseñaremos el paso a paso de la receta.

Información Nutricional

💪 Calorías: 380 kcal🍳 Cocina: Entradas y Piqueos
🔪 Preparación: 5 minutos🍲 Cocción: 15 minutos
⏰ Tiempo Total: 20 minutos👫 Raciones: 9 personas

Ingredientes

  • 35 gramos de margarina sin sal
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 3 gramos de levadura seca
  • 250 gramos de harina sin preparar
  • 60 gramos de azúcar rubia o blanca
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de leche en polvo
  • 35 gramos de manteca vegetal
  • 2 cucharaditas de ajonjolí
  • 75 mililitros de agua fria
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de anís
  • ajonjolí para decorar

Preparación

  1. Lo primero que haremos será en una sartén a fuego medio echaremos el anís y el ajonjolí para tostarlos.Con la ayuda de un cucharón movemos constantemente, nos daremos cuenta de que esté listo cuando el ajonjolí empiece a brincar. Reservamos
  2. Limpiamos bien la mesa en donde vamos a trabajar la masa y echaremos la harina formando un agujero en el centro, agregamos el agua, la esencia de vainilla, la levadura, el azúcar, la leche en polvo, batimos el huevo y agregamos sólo la mitad, la sal la echaremos encima de la harina no en el agujero.
  3. Luego con la ayuda de nuestros dedos iremos mezclando los ingredientes con la harina de adentro hacia afuera de poco en poco hasta que se integren todos los ingredientes por completo.
  4. Ya que tenemos la masa lista le agregaremos la margarina, la manteca junto con el anís y ajonjolí que tostamos y empezamos a amasar con ambas vanos hasta conseguir una masa homogénea.Si vemos que la masa se sigue pegando en nuestros dedos entonces agregaremos de a pocos más harina, hasta que se deje de pegar
  5. Ya que la masa esté lista divídela en partes de 25 gramos cada una.
  6. Seguidamente agarra una de las masas y dale una forma alargada luego con la ayuda de un rodillo estírala, ya que esté estirada con la yema de tus dedos enróllala como si estuvieras formando un pionono.
  7. A continuación engrasaremos una fuente para horno y colocamos las masas que hemos enrollado, cubrimos con un mantel y dejamos reposar por una hora aproximadamente.
  8. Vamos pre calentando el horno a 195° C por 15 minutos.
  9. Ya que ha pasado la hora que indicamos vamos a destapar las karamandukas y las pintaremos con la ayuda de un pincel para cocina con el resto del huevo batido que nos quedó, luego espolvorea ajonjolí encima de cada masa.
  10. Por último lo llevamos al horno pre calentado por uno 20 a 25 minutos aproximadamente.Retiramos del horno dejamos enfriar y los despegamos con la ayuda de una espátula
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Tips para preparar karamandukas

  • Esta masa es grasosa así que no pienses que te has pasado de ingredientes.
  • Si utilizar una margarina con sal ya no es necesario que le agregues la sal que pedimos.
  • Deja reposar la masa el tiempo que indicamos.
  • No olvides tener tu horno pre calentado
  • Esta masa no suele crecer mucho como la de los panes así que no es necesario que las separes tanto en la fuente para hornear.
  • Si deseas puedes agregar el ajonjolí que va al final, solo es para decorar pero esto es a gusto de cada uno.
  • Si deseas también puedes utilizar esencia de anís
  • No olvidar tostar el anís y el ajonjolí para que suelten sus sabores.
  • Agrega harina de a pocos solo si es necesario para que la masa no se te pegue en los dedos pero no te excedas.
  • Puedes disfrutarlos también calientitos pero ten cuidado a la hora de retirarlos del horno.
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