Preparación: 15 min
Cocción: 30 min
Listo en: 45 min

Ingredientes

costillas a la bbq

  • costillas de cerdo
  • 2 tazas de chicha de jora
  • 1 taza de azúcar rubia
  • 1/4 de taza pasta de ají panca
  • 1/2 taza de ketchup
  • 1 taza de agua
  • 1/2 unidad de aji amarillo
  • 1/4 de taza de pisco
  • sal gruesa
  • pimienta
  • aceite
  • grill o parrilla

Costillas a la BBQ receta peruana

1En una cacerola echar las dos tazas de chicha de jora junto con el azúcar rubia, la pasta de aji panca, el ketchup, el agua, la mitad del ají amarillo y el pisco, todo esto lo vamos a cocinar a fuego lento por un tiempo de 15 minutos o hasta que empiece a agarrar una consistencia ligosa, retiramos del fuego y reservamos. 

2A las costillas de cerdo le vamos a agregar por ambos lados sal gruesa, pimienta negra y reservamos.

3Agregamos aceite en la parrilla o el grill y ponemos las costillas a asar 14 minutos por cada lado, luego dos minutos de costado y lo bañamos con la salsa bbq estilo peruana (lo que haremos con la salsa bbq es pintar las costillas por todos lados y volver a asar hasta caramelizar la salsa).

Este plato puede ir acompañado de unas crujientes papas fritas …! Disfrutalo

costillas bbq

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