El seco de pollo es un plato típico de la cocina peruana, muy preparado en los hogares por nuestras queridas amas de casa, este plato puede ir acompañado de unos ricos fréjoles, arroz blanco y sarsa criolla.
Receta de Seco de Pollo
Prepara con nosotros esta receta de seco de pollo, aun no sabes como hacerla no te preocupes aquí te guiaremos en el paso a paso para que te vuelvas todo un experto.
Para hacer esta receta solo necesitamos de algunos ingredientes como culantro ya que es el cual le dará ese color verde, una zanahorias, arvejas para agregarle color y presupuesto el ingrediente principal que es el pollo, ahora si, sin mas que agregar vamos con la receta.
Información Nutricional
| 💪 Calorías: 200 kcal | 🍳 Categoría: Pollo |
|---|---|
| 🔪 Preparación: 10 minutos | 🍲 Cocción: 20 minutos |
| ⏰ Tiempo Total: 30 minutos | 👫 Raciones:4 personas |
Ingredientes
[checklist_in_post]- 4 piezas de pollo
- sal
- 1 papa amarilla chica
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1/2 zanahoria cortada en círculos delgados o cuadros pequeños
- 1/2 taza de arvejas
- 2 cucharadas de ají amarillo molido
- 6 cucharadas de culantro molido
- 1/2 cebolla chica cortado en cuadraditos
- 1 cucharada de ajos molido
- 1 cucharada de ají panca molido
- 1/2 taza de chicha de jora
Preparación
- Lo primero que haremos será limpiar bien las presas de pollo quitando cualquier rastro de sangre.
- En una olla a fuego medio vamos a echar el aceite, la cebolla y con la ayuda de un cucharón mezclamos todo dejando sofreír por unos 2 minutos hasta que la cebolla esté color caramelo o transparente.
- Luego agregamos el ají amarillo, el ají panca y el culantro, volvemos a mezclar todos los ingredientes.
- Después agregamos sal, las presas de pollo, la zanahoria y las alverjas, dejamos cocinar por unos 10 minutos a fuego bajo.
- Ya que ha pasado el tiempo indicado agregamos la chicha de jora, la papa amarilla pelada y lavada. Dejamos cocinar por unos 20 minutos.
- A continuación rectificamos sazón, y nos aseguramos que las presas ya estén blandas y las arvejas estén lista. Apagamos la cocina y servimos.
Tips para preparar seco de pollo
- Si deseas puedes dorar o freír las presas de pollo por ambos lados, antes de meterlas a cocinar en la olla, esto es a gusto de cada uno.
- Puedes cortarla zanahoria en forma de círculos o cuadraditos pequeños.
- Agregamos una papa amarilla chica para que cuando se deshaga hacer que el jugo del guiso sea más espeso y no esté muy líquido como sopa.
- Puedes servir el seco de pollo acompañado de unos fréjoles y una sarsa criolla.
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